Čokoládový koláč s malinami – Dezert, ktorý si zamilujete

Čokoládový koláč je nadčasovou obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti. Či už ide o narodeniny, neformálne stretnutie, alebo len tak pre radosť, dobre pripravený čokoládový koláč vždy upúta pozornosť. Tento čokoládový koláč s malinami je vylepšený bohatou, vlhkou štruktúrou a dekadentnou čokoládovou ganážou, všetko doplnené sviežosťou zrelých malín. Poďme sa pozrieť na tento lahodný recept, ktorý sa stane hitom každej oslavy.

Jump to Recipe Print Recipe

Ingrediencie

Koláč:

240 ml polotučného mlieka
143 ml rastlinného oleja
3 veľké vajcia
270 g klasického bieleho cukru
150 ml vriacej vody
1,5 PL instantnej kávy
120 g hladkej múky
90 g nesladeného kakaa
18 g prášku do pečiva
2 štipky soli
1 PL zemiakového škrobu

Čokoládová ganáž:

128 g masla
450 g tmavej čokolády (alebo podľa preferencie)
375 ml smotany na šľahanie

Skúste viac z mojich receptov!

Čokoládová Torta S Malinovým Krémom

Jednoduchý recept na Čokoládovú tortu s malinovým krémom.

Check out this recipe

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí túžia po dokonalom čokoládovom zážitku. Koláč je neskutočne vlhký a má jemnú kávovú príchuť, ktorá zintenzívňuje bohatstvo kakaa. Ganáž, pripravená z masla, smotany a čokolády, posúva koláč na novú úroveň dekadencie. A na vrch sme pridali maliny, ktoré nádherne vyvažujú sladkosť koláča svojou osviežujúcou kyslosťou.

Koláč: Dokonalý základ

Začneme tým, že samotný koláč je skvelo ľahký, no zároveň bohatý, s jemnou štruktúrou, ktorá dokonale drží ganáž. Kombinácia instantnej kávy a kakaového prášku mu dodáva hlbšiu chuť, zatiaľ čo použitie rastlinného oleja zabezpečuje, že koláč zostáva vlhký niekoľko dní.

Kľúčom k perfektne upečenému koláču je správne zmiešanie ingrediencií. Začnite tým, že zmiešate mokré ingrediencie – mlieko, olej, cukor a vajcia – pred pridaním suchých ingrediencií. Dôležité je miešať iba do momentu, kým sa múka nezapracuje, aby sa cesto neprepracovalo a koláč nebol príliš hustý. Pečenie pri strednej teplote zabezpečí, že koláč pekne vykysne, ale nebude suchý.

Najčastejšie otázky (FAQ)

1. Môžem použiť mliečnu čokoládu namiesto horkej čokolády na ganáž?

Áno, môžete použiť mliečnu čokoládu namiesto horkej čokolády. Pamätajte však, že mliečna čokoláda vytvorí sladšiu, krémovejšiu ganáž, zatiaľ čo horká čokoláda dodá ganáži bohatší, mierne horký chuťový profil. Obe možnosti sú skvelé, záleží len na vašich preferenciách.

2. Môžem pripraviť tento koláč bez kávy?

Káva v recepte zintenzívňuje chuť kakaa, ale môžete ju vynechať, ak ju nechcete používať. Koláč bude stále chutný, len bez tej hlbšej kakaovej chute. Kávu môžete nahradiť aj čajovou lyžičkou vanilkového extraktu pre ďalšiu vrstvu chuti.

3. Ako dlho vydrží tento koláč?

Tento koláč vydrží čerstvý až 5 dní, ak ho uložíte do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Chladenie pomáha ganáži stuhnúť a zabraňuje tomu, aby sa koláč stal premočeným. Koláč získa ešte lepšiu chuť, keď si odpočíva, takže je ideálny na prípravu deň alebo dva vopred.

4. Môžem tento koláč zamraziť?

Áno, tento koláč môžete zmraziť! Ak chcete koláč zamraziť, nakrájajte ho na kocky

Ako pripraviť Čokoládový koláč s malinami:

Koláč:

Predhrejte rúru na 160°C. Vymažte a vysypte kakaom pekáč (29 x 24 x 7 cm), alebo použite papier na pečenie.
V miske zmiešajte mlieko, olej a cukor. Miešajte asi minútu pomocou ručného mixéra alebo metly, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Pridajte instantnú kávu a vriacu vodu do zmesi, miešajte, kým sa káva úplne nerozpustí. Následne pridajte vajcia po jednom, dobre premiešajte po každom.
V inej miske preosejte múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a zemiakový škrob. Postupne pridávajte suché ingrediencie k mokrým a miešajte, kým sa všetko len nespojí (neprehnite to).
Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte 45-50 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
Nechajte koláč vychladnúť úplne vo forme.

Čokoládová ganáž:

Roztopenie ingrediencií: V hrnci na nízkom ohni roztopte maslo, čokoládu a šľahačku, neustále miešajte. Dávajte pozor, aby sa zmes nezačala variť; cieľom je ingrediencie pomaly a rovnomerne roztopiť.
Chladenie ganáže: Keď je ganáž hladká a úplne roztopená, odstavte ju z ohňa a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
Nanesenie na koláč: Po vychladnutí nalejte ganáž na vychladnutý koláč v pekáči. Pomocou špachtle ju rovnomerne rozotrite po celom povrchu.
Chladenie: Koláč nechajte chladnúť v chladničke aspoň 5 hodín, ideálne cez noc. Maliny pridajte, keď bude ganáž stále mäkká, ale už pevná.

Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️