Nepečený Cheesecake So Slaným Karamelom A Dusenými Jabĺčkami je jedným z najkrémovejších cheesecakeov aké som kedy jedla. Nepečený cheesecake so slaným karamelom je dobre vybalansovaný – je krémový, sladký a troška slaný. Taktiež ponúka čerstvý nádych jesenných chutí akými sú jablká a škorica. Nie je to úplne tekvicový cheesecake (zatiaľ nie) ale stále delikátny a nový cheesecake recept.
Ingrediencie:
Crust
- 500 g maslových sušienok
- 290 g masla
- štipka soli
- 1 ČL škorice
Slaný karamel
- 200 g kryštálového cukru
- 3 PL masla
- 150 ml smotany na šľahanie
- štipka soli
Cheesecake
- 300 ml smotany na šľahanie
- 1 kg mascarpone
- 80 g hnedého cukru
- 2 PL práškového cukru
- 8 PL slaného karamelu
- 1 ½ ČL škorice
- 20 g stužovaču (smetafix)
Dusené jabĺčka
- 1 ½ jabĺčka
- 2 ČL škorice
- ½ ČL muškátového oriešku
- 1 PL citrónovej šťavy
- štipka soli
- 1 PL slaného karamelu
- 1 PL hnedého cukru
- ½ PL masla
Nepečený cheesecake so slaným karamelom osobne milujem. Ako viete, a ak nie, follownite ma na Instagrame, som obrovským fanúšikom jesene. Milujem recepty, omáčky, dusené ovocie, kompóty, teplé jedlá, jednoducho všetko je úžasné. Oh, a polievky!
Presun zo septembra na október je celkom zaujímavý. Počasie je ráno studené a chladné, no cez deň sú teploty vysoké. Máte pocit, že už je jeseň, no na obed obliekate kraťase a chcete stihnúť ešte posledné letné aktivity. To isté platí pre jedlo.
Milujem pikantné, korenisté, teplé, výrazné chute – ako aj dezerty. Tak prišiel k svojej existencii aj nepečený cheesecake so slaným karamelom. Recept, ktorý naplní vašu jesennú dušu, no stále si vychutnáte kúsok leta.
Pred problem pár mesiacmi som spravila Nepečý Lotus cheesecake, ktorý bol absolútnym hitom na Tiktoku. Veľa ľudí mi napísalo a povedalo, že to bol jeden z najlepších cheesecakeov, aké kedy jedli. Chcela som vytvoriť rovnakú konzistenciu a krémovitosť dezertu. Len s pár zmenami.
NEPEČENÝ CHEESECAKE SO SLANOU CHUŤOU
Obrovskou časťou tohto cheesecakeu je slaný karamel. Najväčším prínosom je, že je extrémne jednoduché ho pripraviť a ešte ľahšie skladovať. V chladničke vydrží až 7 dní. Stačí ho preliať do skleneného pohára s viečkom a osladiť si ním nepečený cheesecake. Alebo aj iný dezert.
AKO SPRAVIŤ NEPEČENÝ CHEESECAKE SO SLANÝM KARAMELOM
Ingrediencie:
- 200 g kryštálového cukru
- 3 PL masla
- 150 ml smotany na šľahanie
- štipka soli
Na strednom ohni roztopte cukor v hrnci pokiaľ nebude mať hnedú karamelovú farbu. Miešajte a dávajte pozor, aby karamel nezhorel.
Keď bude cukor roztopený, pridajte maslo. Opatrne, studené maslo spôsobí to, že karamel bude praskať a bublať. Miešajte nonstop, pokiaľ sa maslo nerozmieša s karamelom. Ak sa maslo začne oddelovať od karamelu, odstráňte hrniec z ohňa a miešajte pokiaľ sa nespoja.
Stíšte oheň na malý a nalejte do hrnca smotanu na šľahanie. Karamel môže opäť prskať a bublať. Smotanu pomaly prilievajte za stáleho miešania. Niektorí nechávajú karamel so smotanou povariť bez miešania (3 minúty). Ja som ho nikdy nenechala variť bez miešania, takže ho pokojne miešajte na ohni.
Keď budete vidieť, že sa karamel začína spájať so smotanou a má zlatú farbu, môžete oheň vypnúť. Do karamelu pridajte soľ a nechajte úplne vychladnúť. Karamel časom zhustne.
AKO SPRAVIŤ Nepečený Cheesecake So Slaným Karamelom A Dusenými Jabĺčkami
Crust
Pripravte si veľkú formu na tortu s priemerom 25 cm.
V mixéri alebo tĺčikom rozdrvte maslové sušienky. Roztopte maslo, pridajte škoricu, štipku soli a a premiešajte. Sušienky zmiešajte so zmesou a utľapkajte do tortovej formy. Formu odložte do mrazáku.
Cheesecake
V miske nakrémujte mascarpone s hnedým cukrom, škoricou a práškovým cukrom. Mixujte mascarpone pokiaľ nebude krémové.
V ďalšej miske vymixujte smotanu na šľahanie so stužovačom. Pozor, aby ste ju nepremiešali!
Primiešajte vyšľahanú šľahačku do mascarpone gumenou stierkou. Pridajte studený slaný karamel podľa chuti a dobre zamiešajte. Opatrne miešajte aby šľahačka nepadla.
Celú zmes nalejte do vychladeného crustu a dajte do chladničky na 8 a viac hodín – najlepšie cez noc. Keď bude cheesecake vychladený polejte ho slaným karamelom.
Keď som testovala tento nepečený cheesecake, skúsila som všetky možné verzie. Skúsili sme ho bez dusených jabĺčok, s čerstvo podusenými jabĺčkami na strane a so studenými na vrchu.
Mne osobne chutil cheesecake so slaným karamelom bez jabĺčok. Tiež sa mi páčil zohriatý slaný karamel na cheesecakeu. Mojej rodine sa zas páčila verzia s teplými dusenými jabĺčkami na tanieri.
Je iba na vás, ktorú verziu si obľúbite.
Dusené jabĺčka
Očistite jabĺčka a nakrájajte na kocky. Dajte ich do malého hrnca s troškou masla, hnedým cukrom, citrónovou šťavou, škoricou, muškátovým orieškom a štipkou soli.
Za občasného miešania nechajte jabĺčka variť 5 minút na strednom ohni až kým nepustia šťavu. Na konci pridajte slaný karamel a nechajte vychladnúť.
Keď budú jabĺčka vychladnuté, podávajte s cheesecakeom. Alebo servírujte teplé. Dobrú chuť.
HĎADÁTE VIAC RECEPTOV NA CHEESECAKE A INÉ DEZERTY?
Ak sa rozhodnete spraviť nepečený cheesecake so slaným karamelom a dusenými jabĺčkami doma, dajte mi vedieť na Instagrame, Tiktoku alebo Pintereste. ❤️ Milujem čítať vaše správy a tešiť sa z vašich výtvorov. Prosím neváhajte a označte ma.
Nepečený Cheesecake So Slaným Karamelom A Dusenými Jabĺčkami
Ingredients
Crust
- 500 g maslových sušienok
- 290 g masla
- štipka soli
- 1 ČL škorice
Slaný karamel
- 200 g kryštálového cukru
- 3 PL masla
- 150 ml smotany na šľahanie
- štipka soli
Cheesecake
- 300 ml smotany na šľahanie
- 1 kg mascarpone
- 80 g hnedého cukru
- 2 PL práškového cukru
- 8 PL slaného karamelu
- 1 ½ ČL škorice
- 20 g stužovaču (smetafix)
Dusené jabĺčka
- 1 ½ jabĺčka
- 2 ČL škorice
- ½ ČL muškátového oriešku
- 1 PL citrónovej šťavy
- štipka soli
- 1 PL slaného karamelu
- 1 PL hnedého cukru
- ½ PL masla
Instructions
Crust
- Pripravte si veľkú formu na tortu s priemerom 25 cm.
- V mixéri alebo tĺčikom rozdrvte maslové sušienky. Roztopte maslo, pridajte škoricu, štipku soli a a premiešajte. Sušienky zmiešajte so zmesou a utľapkajte do tortovej formy. Formu odložte do mrazáku.
Slaný karamel
- Na strednom ohni roztopte cukor v hrnci pokiaľ nebude mať hnedú karamelovú farbu. Miešajte a dávajte pozor, aby karamel nezhorel.
- Keď bude cukor roztopený, pridajte maslo. Opatrne, studené maslo spôsobí to, že karamel bude praskať a bublať. Miešajte nonstop, pokiaľ sa maslo nerozmieša s karamelom. Ak sa maslo začne oddelovať od karamelu, odstráňte hrniec z ohňa a miešajte pokiaľ sa nespoja.
- Stíšte oheň na malý a nalejte do hrnca smotanu na šľahanie. Karamel môže opäť prskať a bublať. Smotanu pomaly prilievajte za stáleho miešania. Niektorí nechávajú karamel so smotanou povariť bez miešania (3 minúty). Ja som ho nikdy nenechala variť bez miešania, takže ho pokojne miešajte na ohni.
- Keď budete vidieť, že sa karamel začína spájať so smotanou a má zlatú farbu, môžete oheň vypnúť. Do karamelu pridajte soľ a nechajte úplne vychladnúť. Karamel časom zhustne.
Cheesecake
- V miske nakrémujte mascarpone s hnedým cukrom, škoricou a práškovým cukrom. Mixujte mascarpone pokiaľ nebude krémové.
- V ďalšej miske vymixujte smotanu na šľahanie so stužovačom. Pozor, aby ste ju nepremiešali!
- Primiešajte vyšľahanú šľahačku do mascarpone gumenou stierkou. Pridajte studený slaný karamel podľa chuti a dobre zamiešajte. Opatrne miešajte aby šľahačka nepadla.
- Celú zmes nalejte do vychladeného crustu a dajte do chladničky na 8 a viac hodín – najlepšie cez noc. Keď bude cheesecake vychladený polejte ho slaným karamelom.
Dusené jabĺčka
- Očistite jabĺčka a nakrájajte na kocky. Dajte ich do malého hrnca s troškou masla, hnedým cukrom, citrónovou šťavou, škoricou, muškátovým orieškom a štipkou soli.
- Za občasného miešania nechajte jabĺčka variť 5 minút na strednom ohni až kým nepustia šťavu. Na konci pridajte slaný karamel a nechajte vychladnúť.
- Keď budú jabĺčka vychladnuté, podávajte s cheesecakeom. Alebo servírujte teplé. Dobrú chuť.
Pridaj komentár