Citrónové dezerty majú svoje čaro. Sú svieže, jemne kyslasté a pritom stále dostatočne sladké. Tieto citrónové hniezda sú ako obláčik – nadýchané, jemné a plné chuti. Cesto je mäkké ako vatička, plnka je citrónovo-cukrová a na vrchu ich čaká krém z mascarpone s citrónovou šťavou. Prosto – chuť jari v každom súste.

Ak máš rád/rada škoricové hniezda, ale chceš niečo sviežejšie a ľahšie, tento recept si zamiluješ. Hodí sa na víkendové raňajky, nedeľný dezert alebo ku káve cez týždeň.

Jump to Recipe Print Recipe

Ingrediencie:

Na cesto:

2 vajíčka
120 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru (20 g)
50 g mäkkého masla
50 ml oleja
2 hrnčeky (250 ml) teplého polotučného mlieka
1 PL sušeného droždia
Kôra z 1–2 citrónov
cca 6 hrnčekov hladkej múky (cca 840 g)

Na plnku:

Kôra z 1 citróna
200 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
cca 60 g roztopeného masla
Extra cukor (voliteľné, pre sladšie hniezda)

Na plech:

Maslo + hnedý cukor

Na polevu:

200 g mascarpone
100 g práškového cukru
Šťava z 1/2 citróna
Kôra z citróna navrch

Banana bread s kúskami čokolády

Jednoduchý recept na banana bread s kúskami čokolády.

Check out this recipe

Na rozdiel od klasických škoricových roliek sú tieto plnené domácou citrónovou cukrovou zmesou, ktorá sa krásne rozpustí počas pečenia. Cesto je jemné a vláčne, a namiesto ťažkej polevy z mascarpone či smotanového syra dostanú sladkú bodku v podobe sviežeho citrónového krému. Každé sústo je nadýchané, vláčne a plné citrusovej chuti.

Ako pripraviť Citrónové hniezda:

Príprava cesta:
V miske vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme maslo, premiešame. Prilejeme teplé mlieko, olej a zamiešame.
Na vrch posypeme sušené droždie, jemne premiešame a necháme postáť cca 15 minút, kým nezačne bublinkovať. Pridáme citrónovú kôru.
Postupne prisypávame múku a miešame, kým nevznikne jemné cesto.
Cesto preložíme do jemne vymastenej misky, prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu.
Citrónový cukor:
V miske prstami premiešame citrónovú kôru s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nebude mierne vlhká a voňavá.
Tvarovanie:
Vykysnuté cesto prenesieme na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika (cca 2–3 cm hrubého). Potrieme roztopeným maslom a rovnomerne posypeme citrónovým cukrom. Ak máme radi sladšie, môžeme pridať ešte trochu cukru navyše.
Zrolovanie a krájanie:
Cesto zospodu zrolujeme ako štrúdľu. Rozkrojíme na 16 kúskov – buď nožom (môže sa trochu rozpučiť) alebo niťou, ktorou jemne prejdeme cez cesto (ideálne na pekný tvar).
Rolky poukladáme na veľký hlboký plech, ktorý sme vymastili maslom a posypali hnedým cukrom.
Druhé kysnutie:
Necháme kysnúť ešte 20 minút na plechu.
Pečenie:
Rúru predhrejeme na 180 °C. Pečieme najprv 13 minút, potom plech prikryjeme alobalom a pečieme ešte cca 10 minút, aby sa hniezda zvrchu príliš neupiekli.
Vyberieme z rúry a necháme ich 15 minút chladnúť.
Poleva:
V miske vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do hladkého krému. Teplé hniezda potrieme touto polevou a navrch nastrúhame čerstvú citrónovú kôru.

Najlepšie chutia ešte teplé, keď sa krém jemne rozpúšťa medzi vrstvičkami. Skladovať ich môžeš v uzatvárateľnej nádobe, prípadne na druhý deň zohriať v mikrovlnke. Sú dokonalé na víkendový brunch, oslavu alebo len tak – keď máš chuť na niečo výnimočné.

Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️