Čokoládová torta s malinami je bohatá čokoládová torta so špongiovým korpusom s kakaom. Nielenže je plná čokolády a krémovej konzistencie, no zdobí ju HRUBÁ vrstva čokoládovej ganáže. Mascarpone krém drží korpusy pokope a po pár hodinách v chladničke zhustne a zintenzívni chuť čokolády. Položte na vrch čerstvé maliny a užite si dokonalý kúsok čokoládovej torty. Dobrú chuť!
INGREDIENcie:
Korpus
- 160 ml polotučného mlieka izbovej teploty
- 95 ml oleja
- 2 vajcia izbovej teploty
- 180 g kryštálového cukru
- 100 ml vriacej vody
- 1 PL instantnej kávy (prášok)
- 80 g hladkej múky
- 60 g kakaa
- 12 g kypriaceho prášku
- štipka soli
Čokoládový krém
- 250 g mascarpone izbovej teploty
- 50 g kakaa
- 3 PL malinového džemu
- 1 PL práškového cukru
Čokoládová ganáž
- 85 g masla
- 300 g čokolády
- 250 ml smotany na šľahanie
- maliny
Čokoládová torta s malinami je krémová torta z dvoch korpusov. Tie spája hutný čokoláda-mascarpone krém, ktorý po pár hodinách v chladničke stuhne. Vrch torty je ozdobený hrubou vrstvou čokoládovej ganáže. Čokoládová torta je mäkká, špongiová, krémová a delikátna.
Ak hľadáte jednoduchý recept na bohatú čokoládovú tortu, ktorá chutí DOKONALO, skúste tento.
ako pripraviť čokoládovú tortu?
Čokoládová torta s malinami je šťavnatá, kakaová s ľahkou textúrou. Táto čokoládová torta s malinami nevyžaduje ani mixér. Stačí vám ručný šľahač alebo šľahač na bielka.
ako upiecť čokoládovú tortu s malinami?
Korpus
Predohrejte rúru na 160°C. Pripravte si dve malé tortové formy (15 cm priemer). Vymastite ich maslom a posypte kakaom. Alebo použite papier na pečenie.
V miske vymiešajte mlieko, olej a cukor. Môžete aj ručným mixérom alebo šľahačom na bielka. Pridajte instantnú kávu, vriacu vodu a opäť vymiešajte. Napokon pridajte vajcia a opäť dobre vymiešajte.
Pridajte múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Miešajte pokiaľ múka nezmizne. Nalejte cesto do foriem a pečte 50-60 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché. Vyberte korpusy z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Čokoládový krém
V miske vymiešajte mascarpone s kakaom, malinami a práškovým cukrom. Krém by mal byť hustý.
Pridajte ho na korpus, rozotrite a položte naň druhý korpus. Nebojte sa ak bude krém v hrubej vrstve. Po čase zhustne. Dajte tortu na chvíľu do chladničky – kým pripravíte ganáž.
Čokoládová ganáž
Vložte do hrnca maslo, čokoládu a smotanu na šľahanie. Varte na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí. Pozor aby zmes nevrela!
Za stáleho miešania varte čokoládu so smotanou až kým nezhustne. Keď bude čokoláda úplne rozpustená, nechajte zmes vychladnúť.
Vychladnutú ganáž musíte naliať na vrch torty v hrubej vrstve. Ako som to spravila ja – tortu omotajte do alobalu ( dlhšieho, aby hore ostal voľný priestor) a uzavrite do malých foriem v ktorých ste piekli korpusy. Tortu poriadne omotajte alobalom tak, aby ganáž po stranách nestiekla. Nalejte ¾ ganáže a nechajte stuhnúť. Dajte tortu na pár hodín do chladničky.
Tortu vytiahnite z chladničky a opatrne vyberte z foriem a fólie. Zvyšok ganáže roztopte a polejte ňou strany torty. Nechajte vychladnúť.
Tortu napokon rozkrájajte na rovnaké kúsky a na vrch položte maliny.
moje tipy a triky na najlepšiu čokoládovú tortu:
- použite kvalitnú čokoládu – v tomto recepte som použila drahšiu čokoládu ako obyčajnú varovú a bolo to skvelé rozhodnutie.
- použite ingrediencie izbovej teploty – tam, kde si to recept pýta.
- pečte v dvoch malých formách – tortu som piekla v dvoch malých 15 cm formách. Použiť môžete aj väčšiu 25 cm formu. Ak sa rozhodnete pre ňu, stačí jedna, korpus potom prekrojíte.
- použite alobal – aby ste mali dostatočne hrubú vrstvu čokoládovej ganáže, omotajte tortu alobalom (tak, aby na vrchu odstávala fólia), a scvaknite ju do foriem, ktoré položite na seba. Ganáž nalejete na vrch torty.
chceli by ste vidieť viac dezertov?
Ak sa rozhodnete vyskúšať Čokoládovú Tortu S Malinami, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️
Čokoládová Torta S Malinami
Ingredients
Korpus
- 160 ml polotučného mlieka izbovej teploty
- 95 ml oleja
- 2 vajcia izbovej teploty
- 180 g kryštálového cukru
- 100 ml vriacej vody
- 1 PL instantnej kávy (prášok)
- 80 g hladkej múky
- 60 g kakaa
- 12 g kypriaceho prášku
- štipka soli
Čokoládový krém
- 250 g mascarpone izbovej teploty
- 50 g kakaa
- 3 PL malinového džemu
- 1 PL práškového cukru
Čokoládová ganáž
- 85 g masla
- 300 g čokolády
- 250 ml smotany na šľahanie
- maliny
Instructions
Korpus
- Predohrejte rúru na 160°C. Pripravte si dve malé tortové formy (15 cm priemer). Vymastite ich maslom a posypte kakaom. Alebo použite papier na pečenie.
- V miske vymiešajte mlieko, olej a cukor. Môžete aj ručným mixérom alebo šľahačom na bielka. Pridajte instantnú kávu, vriacu vodu a opäť vymiešajte. Napokon pridajte vajcia a opäť dobre vymiešajte.
- Pridajte múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Miešajte pokiaľ múka nezmizne. Nalejte cesto do foriem a pečte 50-60 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché. Vyberte korpusy z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Čokoládový krém
- V miske vymiešajte mascarpone s kakaom, malinami a práškovým cukrom. Krém by mal byť hustý.
- Pridajte ho na korpus, rozotrite a položte naň druhý korpus. Nebojte sa ak bude krém v hrubej vrstve. Po čase zhustne. Dajte tortu na chvíľu do chladničky – kým pripravíte ganáž.
Čokoládová ganáž
- Vložte do hrnca maslo, čokoládu a smotanu na šľahanie. Varte na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí. Pozor aby zmes nevrela!
- Za stáleho miešania varte čokoládu so smotanou až kým nezhustne. Keď bude čokoláda úplne rozpustená, nechajte zmes vychladnúť.
- Vychladnutú ganáž musíte naliať na vrch torty v hrubej vrstve. Ako som to spravila ja – tortu omotajte do alobalu ( dlhšieho, aby hore ostal voľný priestor) a uzavrite do malých foriem v ktorých ste piekli korpusy. Tortu poriadne omotajte alobalom tak, aby ganáž po stranách nestiekla. Nalejte ¾ ganáže a nechajte stuhnúť. Dajte tortu na pár hodín do chladničky.
- Tortu vytiahnite z chladničky a opatrne vyberte z foriem a fólie. Zvyšok ganáže roztopte a polejte ňou strany torty. Nechajte vychladnúť.
- Tortu napokon rozkrájajte na rovnaké kúsky a na vrch položte maliny.
[…] SK verziu nájdete aj TU. […]