Škoricový jablkový koláč so sirupom je jesennou tradíciou. Chrumkavé okraje excelentného jablkového dezertu spríjemnia dlhé chladné dni. A nielen to, prevoňajú vám celý dom škoricou a pečenými jablkami. Odkrojte si kus čerstvého jablkového koláča, zabaľte sa do deky a vychutnajte si chuť škorice pri vašom obľúbenom jesennom filme.
Ingrediencie:
Cesto
- 375 g hladkej múky
- 1 PL kryštálový cukor
- ½ ČL vanilkový cukor
- ⅓ ČL muškátový oriešok
- 200 g vychladeného masla
- 40 ml studenej vodky
- 110 ml ľadovej vody
- vajce na potretie
Jablková zmes
- 1200 g jabĺk
- 2 ČL škorice
- šťava z ½ citróna
- ½ ČL muškátového orieška
- ½ ČL zázvoru
- štipka soli
- ½ ČL kardamomu
- 1 ČL perníkového korenia
- 85 g hnedého cukru
- 60 g kryštálového cukru
- 30 g vanilkového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
Škoricový jablkový koláč so sirupom je mojim jesenným favoritom. Oceňujem na ňom chrumkavé časti maslového cesta, pečené jabĺčka, ktoré prevoňajú dom ako obláčik škorice. A najlepšou časťou je horúci sladký sirup, ktorým polejete koláč pred servírovaním.
AKO SPRAVIŤ NAJLEPŠÍ JABLKOVÝ KOLÁČ:
- použite ľadové tekutiny – recept si vyžaduje ľadovú vodu a vodku. Ak doma nemáte fľašu vodky, pokojne použite iba vodu.
- studené maslo – výroba másloveho cesta na jablkový koláč je tou zábavnou časťou. Studené maslo z chladničky nakrájajte na menšie kúsky a v rukách postláčajte s múkou do konzistencie piesku.
- odporúčam použiť formu s priemerom 25 cm – skúšala som oba varianty, menší jablkový koláč (18 cm priemer, ako na fotke) a tortu normálnej veľkosti. Väčšia klasika má po odkrojení viac kusov jablka v súste, čo mne osobne chutí omnoho viac.
- koláč pri pečení zakryte – ak chcete prepečený a zlatistý koláč, použite fóliu.
AKO SPRAVIŤ JABLKOVÝ KOLÁČ:
Cesto
Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si tortovú formu (priemer 25 cm alebo 2 x 18 cm priemer). Odporúčam piecť v 25 cm forme.
V miske zamiešajte múku, koreniny a studené maslo. V rukách roztlačte maslo s múkou až kým nemá konzistenciu piesku. Alebo pár krát pomixujte v mixéri.
Pridajte cukry a proces zopakujte. Do pohára nalejte ľadovú vodu a vodku. Pomaly po malých častiach dolievajte do misky, až pokiaľ nevznikne pekné cesto, ktoré sa odliepa od krajov misky. Je možné, že vám vystačí aj menšie množstvo tekutín. Cesto vložte do chladničky a nechajte vychladnúť 2-3 hodiny. Cesto vám v chladničke vydrží až 3 dni.
Jablková náplň
Nakrájajte očistené jablká na tenké plátky. Jablká vložte do veľkej misky a pridajte cukor, koreniny, citrónovú šťavu, soľ a kukuričný škrob. Dobre zamiešajte a nechajte hodinu odstáť. Po odstáti vám na dne misky ostane voda, ktorú zlejte do hrnca. Neskôr ju použijeme.
Vyberte cesto z chladničky na pomúčnenú plochu. Vyvaľkajte cesto na tenko a zakryte ním naolejovanú tortovú formu. Cesto ucapkajte do formy a popichajte spodok vidličkou. Zvyšné cesto odrežte a opäť dajte do misky.
Do formy vložte odstáte jablká. Zo zvyšného cesta spravte prúžky, ktoré poukladáte na vrch jablkového koláča. Koláč potrite vajcom, posypte hnedým cukrom a pečte 50-60 minút do zlata.
Vyberte tortu z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Jablkovú šťavu nechajte prevreť kým nezhustne do sirupu. Ak je šťava príliš hustá, prilejte vodu a nechajte opäť variť do husta. Pred servírovaním polejte odkrojený koláč sirupom.
pozrite sa na ďalšie delikátne dezerty:
Ak ste sa rozhodli upiecť Škoricový jablkový koláč so sirupom doma, označte ma alebo mi pošlite správu na Instagrame alebo Pintereste. Vždy sa im poteším a rada uvidím vaše výtvory. Ďakujem ❤️
Škoricový Jablkový Koláč So Sirupom
Ingredients
Cesto
- 375 g hladkej múky
- 1 PL kryštálový cukor
- ½ ČL vanilkový cukor
- ⅓ ČL muškátový oriešok
- 200 g vychladeného masla
- 40 ml studenej vodky
- 110 ml ľadovej vody
- vajce na potretie
Jablková zmes
- 1200 g jabĺk
- 2 ČL škorice
- šťava z ½ citróna
- ½ ČL muškátového orieška
- ½ ČL zázvoru
- štipka soli
- ½ ČL kardamomu
- 1 ČL perníkového korenia
- 85 g hnedého cukru
- 60 g kryštálového cukru
- 30 g vanilkového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
Instructions
Cesto
- Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si tortovú formu (priemer 25 cm alebo 2 x 18 cm priemer). Odporúčam piecť v 25 cm forme.
- V miske zamiešajte múku, koreniny a studené maslo. V rukách roztlačte maslo s múkou až kým nemá konzistenciu piesku. Alebo pár krát pomixujte v mixéri.
- Pridajte cukry a proces zopakujte. Do pohára nalejte ľadovú vodu a vodku. Pomaly po malých častiach dolievajte do misky, až pokiaľ nevznikne pekné cesto, ktoré sa odliepa od krajov misky. Je možné, že vám vystačí aj menšie množstvo tekutín. Cesto vložte do chladničky a nechajte vychladnúť 2-3 hodiny. Cesto vám v chladničke vydrží až 3 dni.
Jablková náplň
- Nakrájajte očistené jablká na tenké plátky. Jablká vložte do veľkej misky a pridajte cukor, koreniny, citrónovú šťavu, soľ a kukuričný škrob. Dobre zamiešajte a nechajte hodinu odstáť. Po odstáti vám na dne misky ostane voda, ktorú zlejte do hrnca. Neskôr ju použijeme.
- Vyberte cesto z chladničky na pomúčnenú plochu. Vyvaľkajte cesto na tenko a zakryte ním naolejovanú tortovú formu. Cesto ucapkajte do formy a popichajte spodok vidličkou. Zvyšné cesto odrežte a opäť dajte do misky.
- Do formy vložte odstáte jablká. Zo zvyšného cesta spravte prúžky, ktoré poukladáte na vrch jablkového koláča. Koláč potrite vajcom, posypte hnedým cukrom a pečte 50-60 minút do zlata.
- Vyberte tortu z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Jablkovú šťavu nechajte prevreť kým nezhustne do sirupu. Ak je šťava príliš hustá, prilejte vodu a nechajte opäť variť do husta. Pred servírovaním polejte odkrojený koláč sirupom.
Pridaj komentár