Škoricové osie hniezda sú veľké a sladké. Recept na osie hniezda je veľmi jednoduchý a rozvonia celú kuchyňu škoricou a hnedým cukrom. Prekvapia vás delikátnou plnkou s hnedým cukrom a škoricou. Hodia sa k šálke čaju a chutia rovnako dobre aj po dvoch dňoch. Tak čo, skúsite čerstvé škoricové osie hniezda?
Ingredients:
- 2 vajcia izbovej teploty
- 112 g kryštálového cukru
- 40 g masla
- 45 ml oleja
- 2 hrnčeky teplého mlieka
- 1 PL sušeného droždia
- 4 hrnčeky hladkej múky
- hnedý cukor na plnku
- škorica na plnku
- roztopené maslo na plnku
Škoricové osie hniezda sú vždy dobrý nápad. Sú mäkučké, môžete si na nich pochutnať pri raňajkách, obede, večeri alebo iba ako zákusok. Voňajú ako škoricové nebo zmiešané s karamelizovaným hnedým cukrom a roztopeným maslom. Ak túžite po niečom extra, pridajte do plnky kakao.
Jeseň nás robí lepšími. Prináša nám intenzívne chute a teplé dezerty. A čo je lepšie ako čerstvo upečené škoricové osie hniezda, ktoré rozvoňajú celý byt?
Nič (a pár iných dezertov).
Škoricové osie hniezda s hnedým cukrom sú jedny z mojich obľúbených „ostanem-doma-dezertov“. Pochutnať si na teplých škoricových osích hniezdach je niečo ÚŽASNÉ. A nielen to. Tá VÔŇA! Vôňa rozpálenej škorice, počúvať dážď za oknom a pozerať obľúbené jesenné filmy. Tak je to romanca, či nie?
AKO UPIECŤ ŠKORICOVÉ OSIE HNIEZDA:
Vyšľahajte vajíčka s kryštalovým cukrom a maslom do peny a krémova.
Počas šľahania pridávajte soľ, olej a teplé mlieko. Keď je všetko dobre vymiešané, posypte hladinu sušeným droždím a zakryte utierkou. Nechajte bublať 15 minút.
Po 15 minútach začnite riedku zmes pomaly šľahať na nízkej rýchlosti a po malých častiach prisypujte múku. Po čase by malo cesto zhustnúť, a vtedy vymeňte nadstavec šľahača na kotvu na cesto.
Prestaňte s miešaním keď bude cesto hutné a jemne lepkavé. Pripravte si misu s viečkom a nalejte do nej trocha oleja. Vložte do nej cesto, misku zatvorte a nechajte kysnúť 1 hodinu alebo pokiaľ cesto nebude dvakrát tak veľké. (Tip: misku na kvasenie schovám pod perinu aby cesto poriadne nakyslo).
Pomúčte dosku a položte na ňu kysnuté cesto. Zopár krát strany natiahnite do stredu, cesto rukami rozpracujte a opäť vložte na hodinu kysnúť do misky.
Po hodine roztopte maslo do plnky. Pripravte si hnedý cukor a škoricu.
Vyberte nakysnuté cesto z misky a s valčekom natiahnite do strán, do výšky a na hrúbku cca 0,5 – 1,5 cm. Cesto potrite poriadnym množstvom masla, posypte hnedým cukrom a škoricou. Ak chcete, môžete prisypať aj kakao. Ak chcete osie hniezda šťavnaté a sladké, pridajte naozaj veľké množstvo masla, cukru a škorice.
Cesto rolujte odspodu smerom hore, veľmi natesno. Nakrájajte na 22 kúskov.
Vymastite hlboký plech (misku) roztopeným maslom a posypte hnedým cukrom. Osie hniezda poukladajte natesno vedľa seba aby mali pekný tvar. Plech zakryte kuchynskou utierkou a nechajte odležať 35 minút.
Predohrejte rúru na 175°C a pečte 20-25 minút.
MOJE TIPY NA NAJLEPŠIE ŠKORICOVÉ OSIE HNIEZDA:
Pomalé miešanie – ak sa neponáhlate, zvoľte pomalé mixovanie. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú dobre rozmiešané a pomaly ich pridávajte do cesta.
Použite mixér na státie a kotvu na cesto – viem, že nie každý ma doma stojatý mixér na ktorom sa dávajú vymieňať nadstavce. Ak túto možnosť máte, jednoznačne vymeňťe šľahací nadstavec za kotvu na hutné cesto. Ak používate ručný šľahač, cesto premiestnite na jemne pomúčenú dosku a rozpracujte rukami.
Ingrediencie izbovej teploty – ako vám vždy pripomínam, používajte ingrediencie izbovej teploty pre tie najlepšie škoricové osie hniezda. Uistite sa, že vajcia aj maslo sú dostatočne zohriaté aby sa dobre vymiešali s cukrom.
Teplé mlieko – na aktiváciu kvásku potrebujete použiť teplé (nie horúce) mlieko.
Sušené droždie – odporúčam siahnuť po kvalitnejšom sušenom droždí. Narábanie s ním je veľmi jednoduché a skladovanie nevyžaduje špeciálne podmienky. Pokojne ho môžete skladovať na polici aj niekoľko mesiacov.
Rolujte a ukladajte natesno – aby boli škoricové osie hniezda pekného tvaru a kvality, rolujte hniezda naozaj natesno. To isté platí pre ukladanie do hlbokého plechu.
A ČO TAK HLAVNÉ JEDLÁ?
Ak sa rozhodnete pripraviť škoricové osie hniezda doma, označte ma na Pintereste alebo Instagrame. Rada si pozriem vaše fotky jedál a poteším sa každému označeniu ❤️ Alebo mi pošlite správu.
Škoricové Osie Hniezda
Ingredients
- 2 vajcia izbovej teploty
- 112 g kryštálového cukru
- 40 g masla
- 45 ml oleja
- 2 hrnčeky teplého mlieka
- 1 PL sušeného droždia
- 4 hrnčeky hladkej múky
- hnedý cukor na plnku
- škorica na plnku
- roztopené maslo na plnku
Instructions
- Vyšľahajte vajíčka s kryštalovým cukrom a maslom do peny a krémova.
- Počas šľahania pridávajte soľ, olej a teplé mlieko. Keď je všetko dobre vymiešané, posypte hladinu sušeným droždím a zakryte utierkou. Nechajte bublať 15 minút.
- Po 15 minútach začnite riedku zmes pomaly šľahať na nízkej rýchlosti a po malých častiach prisypujte múku. Po čase by malo cesto zhustnúť, a vtedy vymeňte nadstavec šľahača na kotvu na cesto.
- Prestaňte s miešaním keď bude cesto hutné a jemne lepkavé. Pripravte si misu s viečkom a nalejte do nej trocha oleja. Vložte do nej cesto, misku zatvorte a nechajte kysnúť 1 hodinu alebo pokiaľ cesto nebude dvakrát tak veľké. (Tip: misku na kvasenie schovám pod perinu aby cesto poriadne nakyslo).
- Pomúčte dosku a položte na ňu kysnuté cesto. Zopár krát strany natiahnite do stredu, cesto rukami rozpracujte a opäť vložte na hodinu kysnúť do misky.
- Po hodine roztopte maslo do plnky. Pripravte si hnedý cukor a škoricu.
- Vyberte nakysnuté cesto z misky a s valčekom natiahnite do strán, do výšky a na hrúbku cca 0,5 – 1,5 cm. Cesto potrite poriadnym množstvom masla, posypte hnedým cukrom a škoricou. Ak chcete, môžete prisypať aj kakao. Ak chcete osie hniezda šťavnaté a sladké, pridajte naozaj veľké množstvo masla, cukru a škorice.
- Cesto rolujte odspodu smerom hore, veľmi natesno. Nakrájajte na 22 kúskov.
- Vymastite hlboký plech (misku) roztopeným maslom a posypte hnedým cukrom. Osie hniezda poukladajte natesno vedľa seba aby mali pekný tvar. Plech zakryte kuchynskou utierkou a nechajte odležať 35 minút.
- Predohrejte rúru na 175°C a pečte 20-25 minút.
Pridaj komentár