Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou nemôže byť už viac jesenným dezertom. Tekvicové pyré rozžiarilo ten najjemnejší perník a pridalo ešte extra chuť tekvice. Je možné, že recept na tekvicový perník sa stane vašim najobľúbenejším jesenným dezertom. Uvidíme. Pretože aj tá cukríková poleva je hriešne dobrá.
Ingrediencie:
- 3 vajcia izbovej teploty
- 1 bielko
- ½ hrnčeka hnedého cukru
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- ⅓ hrnčeka vanilkového cukru
- 220 g tekvicového pyré
- ¾ hrnčeka oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 ČL škorice
- 1 ČL muškatového oriešku
- ½ ČL kardamómu
- ⅓ ČL badiánu
- 1 ČL zázvoru
- 2 ČL kypriaceho prášku
- štipka soli
Cukríková poleva (Butterscotch glaze)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 PL masla
- ¼ hrnčeka kyslej smotany
Tekvicový perník s cukríkovou polevou je asi najľahší recept na mojom foodblogu. Ako som už predtým spomínala v jednom z mojich blogových postov, je to taký nedeľný koláč. Tekvicový koláč, ktorý vylejete na plech a dáte do rúry. Keď vychladne polejete ho cukríkovou polevou a môžete krájať. Jednoduchý a rýchly koláč na nedeľu. Ak ste fanúšikom tekvicovej príchute, tento recept si ZAMILUJETE.
prečo tekvicový perník?
Už dávno vieme, že pre tekvicové produkty žijem a dýcham. Milujem VŠETKO tekvicové a nehanbím sa za to. Ale, a toto hovorím iba vám, tekvicu môžete zameniť za inú šťavnatú zeleninu / pyré, ktoré máte radi. Napríklad mrkva alebo cuketa. Je to zelenina, ktorá dezerty zvláčni a ani ju v ceste necítiť.
CUKRÍKOVÁ POLEVA JE MOJA NOVÁ OBSESIA
Celý nápad s cukríkovou polevou prišiel s nedostatkom surovín na bežnú sladkú polevu. Čerstvo upečený tekvicový perník putoval z rúry von a hneď ako som ho položila na dosku som zistila, že neviem čo s ním ďalej. Chcela som, aby to bol taký „čo chladnička dala“ koláč. Taký, ktorý si môžeme všetci finančne dovoliť bez návštevy supermarketu.
Jediné čo som v chladničke našla bola kyslá smotana. Žiadne mascarpone, šľahačka, ani práškový cukor. Hľadala som chvíľu na internete nejakú inšpiráciu, že či niečo nevykúzlim aj z kyslej smotany. Vtedy som zistila, že butterscotch je rovnaká poleva ako slaný karamel, iba s kyslou smotanou.
Butterscotch je v konečnom dôsledku cukrovinka z hnedého cukru a masla. Do tohto zázraku sa pridávajú rôzne škroby, cukry, esencie a podobne. Jednou z prísad môže byť aj kyslá smotana. Viac mi nebolo treba.
A tak vznikla asi tá najlepšia sladká poleva s jemnou karamelovou chuťou a cukrovými kryštálikmi. A ešte aj pekne praská pri krájaní.
AKO SPRAVIŤ Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou:
Tekvicový perník
Predohrejte rúru na 180°C. Ak chcete aby bol perník vyšší, rovnako ako ten môj, použite hlbší plech (27×34 cm). Odporúčam použiť aj papier na pečenie.
Vyšľahajte vajíčka s bielkom a cukrami do peny na vysokej rýchlosti. Pridajte olej, tekvicové pyré a vanilkový extrakt. Vyšľahajte pokiaľ nebude pyré dobre zamiešané.
Pridajte hladkú múku, kypriaci prášok, koreniny a štipku soli. Miešajte kým sa múka nestratí v ceste. Cesto nepremiešajte.
Nalejte cesto na plech a pečte 25-30 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá. Vytiahnite perník z rúry a nechajte v plechu vychladnúť.
Cukríková poleva (Butterscotch)
Pripravte si malý hrniec alebo panvicu. Do nej nasypte cukor, pridajte maslo a za stáleho miešania nechajte roztopiť na malom ohni.
Pridajte kyslú smotanu izbovej teploty a varte až kým nezačne zmes bublať. Hrniec odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Za stáleho miešania.
Keď bude poleva vlažná, pridávajte ju po lyžiciach na perník. Ak chcete hrubú vrstvu polevy, vylejte ju na koláč celú. Ak túžite po jemnej glazúre (ako mám ja), pridajte polovicu a ostatok použite na iný dezert alebo ako polevu na zmrzlinu. Dobrú chuť!
- ide o podobizeň butterscotch polevy, ak sa vám môj spôsob nedarí – skúste nájsť jeho inú verziu na googli 🙂 naozaj stojí za to!
CHCELI BY STE SKÚSIŤ VIAC DEZERTOV?
MOJE TIPY NA NAJLEPŠÍ Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou:
- nepremixujte cesto! miešajte iba pokiaľ múka nezmizne a všetko je dostatočne zamiešané
- použite ingrediencie izbovej teploty
- použite čerstvé tekvicové pyré (dá sa aj konzervované ale čerstvé je lepšie pre chuť)
- použite hlbší plech na pečenie
Ak sa rozhodnete vyskúšať upiecť tento Tekvicový perník s cukrovou polevou, prosím pošlite mi fotku alebo ma označte na Instagrame a Pintereste. Veľmi sa teším keď mi napíšete. ❤️ Ďakujem za vašu podporu.
Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou
Ingredients
- 3 vajcia izbovej teploty
- 1 bielko
- ½ hrnčeka hnedého cukru
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- ⅓ hrnčeka vanilkového cukru
- 220 g tekvicového pyré
- ¾ hrnčeka oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 ČL škorice
- 1 ČL muškatového oriešku
- ½ ČL kardamómu
- ⅓ ČL badiánu
- 1 ČL zázvoru
- 2 ČL kypriaceho prášku
- štipka soli
Cukríková poleva (Butterscotch glaze)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 PL masla
- ¼ hrnčeka kyslej smotany
Instructions
Tekvicový perník
- Predohrejte rúru na 180°C. Ak chcete aby bol perník vyšší, rovnako ako ten môj, použite hlbší plech (27×34 cm). Odporúčam použiť aj papier na pečenie.
- Vyšľahajte vajíčka s bielkom a cukrami do peny na vysokej rýchlosti. Pridajte olej, tekvicové pyré a vanilkový extrakt. Vyšľahajte pokiaľ nebude pyré dobre zamiešané.
- Pridajte hladkú múku, kypriaci prášok, koreniny a štipku soli. Miešajte kým sa múka nestratí v ceste. Cesto nepremiešajte.
- Nalejte cesto na plech a pečte 25-30 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá. Vytiahnite perník z rúry a nechajte v plechu vychladnúť.
Cukríková poleva (Butterscotch)
- Pripravte si malý hrniec alebo panvicu. Do nej nasypte cukor, pridajte maslo a za stáleho miešania nechajte roztopiť na malom ohni.
- Pridajte kyslú smotanu izbovej teploty a varte až kým nezačne zmes bublať. Hrniec odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Za stáleho miešania.
- Keď bude poleva vlažná, pridávajte ju po lyžiciach na perník. Ak chcete hrubú vrstvu polevy, vylejte ju na koláč celú. Ak túžite po jemnej glazúre (ako mám ja), pridajte polovicu a ostatok použite na iný dezert alebo ako polevu na zmrzlinu. Dobrú chuť!
Pridaj komentár