Go Back

Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou

Jednoduchý recept na Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 15 kusov
Course: dezert
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 3 vajcia izbovej teploty
  • 1 bielko
  • ½ hrnčeka hnedého cukru
  • ½ hrnčeka kryštálového cukru
  • ⅓ hrnčeka vanilkového cukru
  • 220 g tekvicového pyré
  • ¾ hrnčeka oleja
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 ČL škorice
  • 1 ČL muškatového oriešku
  • ½ ČL kardamómu
  • ⅓ ČL badiánu
  • 1 ČL zázvoru
  • 2 ČL kypriaceho prášku
  • štipka soli
Cukríková poleva (Butterscotch glaze)
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 PL masla
  • ¼ hrnčeka kyslej smotany

Method
 

Tekvicový perník
  1. Predohrejte rúru na 180°C. Ak chcete aby bol perník vyšší, rovnako ako ten môj, použite hlbší plech (27x34 cm). Odporúčam použiť aj papier na pečenie.
  2. Vyšľahajte vajíčka s bielkom a cukrami do peny na vysokej rýchlosti. Pridajte olej, tekvicové pyré a vanilkový extrakt. Vyšľahajte pokiaľ nebude pyré dobre zamiešané.
  3. Pridajte hladkú múku, kypriaci prášok, koreniny a štipku soli. Miešajte kým sa múka nestratí v ceste. Cesto nepremiešajte.
  4. Nalejte cesto na plech a pečte 25-30 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá. Vytiahnite perník z rúry a nechajte v plechu vychladnúť.
Cukríková poleva (Butterscotch)
  1. Pripravte si malý hrniec alebo panvicu. Do nej nasypte cukor, pridajte maslo a za stáleho miešania nechajte roztopiť na malom ohni.
  2. Pridajte kyslú smotanu izbovej teploty a varte až kým nezačne zmes bublať. Hrniec odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Za stáleho miešania.
  3. Keď bude poleva vlažná, pridávajte ju po lyžiciach na perník. Ak chcete hrubú vrstvu polevy, vylejte ju na koláč celú. Ak túžite po jemnej glazúre (ako mám ja), pridajte polovicu a ostatok použite na iný dezert alebo ako polevu na zmrzlinu. Dobrú chuť!