Miso Maslový Toast

Miso maslový toast je skvelým raňajkovým jedlom. Slaná nátierka zmiešaná so sladkou chuťou medu a sirupu. Čo viac potrebujete? Čili vločky? Všetko máme.

VIDEO RECEPT NA MISO MASLOVÝ TOAST

Táto miso maslová nátierka je jemná, sladká, no taktiež slaná a pikantná. Tmavo červená miso pasta zafarbila nátierku do hneda a musím povedať, že táto farba sekne toastu ešte viac. Bol to môj prvý pokus o spracovanie receptu s miso pastou a myslím, že aj celkom úspešný.

Vedela som, že nejaká miso pasta existuje. Potvrdili mi to aj amatérsky kuchári na sociálnych sieťach, ktorí si vo veľkom ulietavajú na miso polievke a iných jedlách s použitím tejto pasty. Aby som bola úprimná, experimentovala som s týmto produktom v obavách, že spravím nejaký „kultúrne neprístupný“ kiks. Ako keď niekto uvarí špagety v trúbe (žiaden hejt voči tomuto trendu ale internet je príliš nekompromisné miesto pre varenie surových cestovín v trúbe). Miso pasta nie je súčasťou našej slovenskej kultúry, variť jedlá z miso pasty je na Slovensku neobvyklé, takže som brala všetko s rezervou. Zvolila som teda jednoduchý recept pre miso maslový toast.

Pozrite si aj iné recepty na mojom blogu, kde zaručene nájdete aj iné raňajkové možnosti. Taktiež aj hlavné jedlá, ktorých príprava vám zaberie pár minút. 🙂

Čo je miso pasta?

Predstavte si hutnú a krémovú pastu. Miso je tradičné japonské korenie vytvorené fermentovaním sójových bôbov a koji. Miso pasty sú fermentované veľmi, veľmi dlho – aj niekoľko rokov. Je niekoľko druhov miso pást, ktoré sa líšia farbou, chuťou a ako dlho boli fermentované.

Videla som žltú miso pastu. Zdá sa mi, že to bola najviac používaná pasta čo sa týka video receptov, ktoré som s miso pastou videla. Ľudia používajú túto pastu na dipy, polievky, mäso, a (podľa mňa) na jedlá, ktorých chute miso pasta iba podčiarkne a doplní. Milujem ako si ľudia v zahraničí kupujú celé boxy týchto pást a do jedál pridajú plné polievkové lyžice. Na Slovensku je vo všeobecnosti miso pasta málo používaná.

Existuje aj jemná a sladšia pasta vyrobená z miso. Je skvelá pre zarábanie dresingov na šaláty a jedlá, ktoré iba zvýraznia iné chute. Biela miso pasta je svetlejšia a obsahuje výrazne menej sójových bôbov.

Poslednou je červená miso pasta. Najvýraznejšia, najdlhšie fermentovaná pasta obsahuje aj najviac sójových bôbov. Má silnú slanú chuť. Pri narábaní s touto pastou by som bola veľmi opatrná, nakoľko je veľmi výrazná a dokáže preraziť chute iných ingrediencií. A je to presne tá pasta, ktorú mám ja, haha.

Odporúčam začať so žltou miso pastou. Tá sa zdá byť ľahšie manipulovateľná na slovenské pomery. Myslím tým, že pre našu kuchyňu a typické chute je to taká zlatá stredná cesta, ktorou nič nepokazíte. Viete s ňou uvariť aj tradičné japonské jedlá alebo jedlá z iných kultúr a dodať im aj silnejšiu chuť miso. Nakoľko je veľmi ľahké to „nechtiac prehnať“ s červenou miso pastou.

Miso maslový toast s praženým vajcom pretože..

Hlavným dôvodom bola jednoduchosť. Chcela som pripraviť jednoduché jedlo, ktoré ľudia môžu vyskúšať aj s výraznou červenou miso pastou. Taktiež som vybrala vajce ako skvelý balans pre neutralizovanie slanej miso pasty, ktoré dokáže vybalansovať chuť toastu. A taktiež som sa obávala, že to kvalitne dokašlem. Vsadila som teda na istotu, nebudeme si klamať, haha.

Hlavným ingredienciami bolo maslo a miso pasta. Chcela som pridať ešte niečo sladké, niečo, čo by spravilo pekný kontrast so slanosťou pasty. Za všetko môže mango habanero omáčka, vďaka ktorej milujem miešať slané a sladké ingrediencie dokopy. Milujem takéto gastronomické kontrasty.

Pridala som med a javorový sirup. Med často nepoužívam a tak nie som zvyknutá na sladkú, ale takú neúplnú chuť. Niektoré raňajkové jedlá pravidelne polievam javorovým sirupom, a tak si aj môj jazyk už tak trocha zvykol na výraznú chuť cukru. Pridala som teda aj ten.

Po zamiešaní vznikla pekná krémová konzistencia, no stále jej niečo chýbalo. Poobhliadla som sa po kuchyni a všimla si posledný sáčik čili vločiek. Viac mi nebolo treba. Krém som posypala celkom slušným množstvom čili vločiek a zamiešala. Vtedy mala miso krémová nátierka ten správny šmrnc. Neľutujem!

A tak teda, kamoši, pridajte čoho chcete koľko chcete. V chutiach sa medze nekladú. Dajte mi vedieť vaše obľúbené recepty z miso pasty na Instagrame a TikToku 🙂 Veľmi rada si nechám poradiť.