Lepkavé uzle s makom a džemom – Lahodný twist na tradičné pečivo

Lepkavé uzle s makom a džemom sú dokonalým dezertom, ktorý naplní vašu kuchyňu teplou, útulnou vôňou domáceho pečenia. Tieto malé kúsky radosti sú mäkké, jemne sladké a plné zemitých chutí maku, ktoré sa skvele dopĺňajú s ovocným džemom. Či už hľadáte sladkú desiatu, dezert k poháru kávy alebo unikátny doplnok k nedeľnej brunchovej ponuke, tieto uzly vás určite očaria. Poďme sa pozrieť na tento jednoduchý recept, ktorý spája klasiku s vynikajúcou chuťou.

Jump to Recipe Print Recipe

Ingrediencie

Na cesto:

2 veľké vajcia (izbová teplota)
112 g klasického bieleho cukru
40 g masla (zmäknutého)
45 ml oleja
2 šálky teplého mlieka
1 PL sušeného droždia
5 šálok hladkej múky

Na náplň:

300 g malinového džemu (alebo podľa vlastného výberu)
250 g maku (na náplň aj na posypanie)
Mletá škorica (na posypanie)
Maslo (na potretie)
Kryštálový cukor (na posypanie)

Na glazúru:

1 šálka kryštálového cukru
¾ šálky vody

Skúste viac sviatočných receptov!

Vianočné Brusnicové Tiramisu

Jednoduchý recept na Vianočné Brusnicové Tiramisu.

Check out this recipe

Tento recept spája skvelú textúru mäkkého, nadýchaného cesta s hlbokou chuťou maku a sladkosťou džemu. Cesto je ľahké a vzdušné, s jemne lepkavou štruktúrou. Náplň tvorí kombinácia kyslastejších džemov a orechového maku, čo vytvára výborný kontrast chutí. Po upečení sú uzle zlatisté a na vonkajšej strane chrumkavé, zatiaľ čo vo vnútri ostávajú jemné a mäkké. Konečným dotykom je rýchly cukrový glazúrový náter, ktorý im dodáva krásny lesklý finiš.

Tieto lepkavé uzle s makom a džemom sú jednoduché na prípravu, a aj keď si vyžadujú trošku času na vykysnutie cesta, proces je jednoduchý a rýchly. Cesto je klasické kysnuté cesto, obohatené maslom a vajíčkami, ktoré sa potom rozvaľká do obdĺžnika. Na náplň sa najprv rozotrie vrstva džemu (ja používam malinový džem, ale môžete si vybrať podľa vlastného vkusu), následne sa posype makom. Cesto sa potom preloží, nakrája na pásy a z toho sa vytvoria uzly, ktoré sa pečú do zlatista. Po upečení sa na ne ešte nanesie cukrový glazúrový náter, ktorý im dodá lesk a jemnosť.

Najčastejšie otázky (FAQ)

1. Môžem použiť iný druh džemu na náplň?

Áno, môžete použiť akýkoľvek džem alebo ovocnú pomazánku podľa vlastného výberu. Skvelé sú malinový, jahodový alebo marhuľový džem, ale nebojte sa experimentovať aj s inými obľúbenými príchuťami!

2. Čo ak sa moje cesto nevykyse?

Ak vaše cesto nevykyse, skúste ho umiestniť na teplé miesto, napríklad k predhriatej rúre alebo pod prikrývku. Ak je cesto studené, môžete ho na pár sekúnd vložiť do mikrovlnky (bez utierky), aby sa trošku zohrelo a pomohlo to procesu kysnutia.

3. Môžem si pripraviť cesto večer a upiecť ho na ďalší deň?

Osobne som neskúšala pripraviť cesto večer a piecť ho na druhý deň, ale môže to fungovať. Cesto môžete uložiť do chladničky cez noc, a ráno ho nechať ohriať na izbovú teplotu, následne pokračovať v príprave a pečení.

4. Ako môžem dosiahnuť extra nadýchané uzle?

Aby uzle boli extra nadýchané, je dôležité, aby cesto bolo dôkladne vypracované a nechalo sa dobre vykysnúť. Cesto musí byť lepkavé, ale zároveň elastické. Nezabudnite, že teplé prostredie pomáha cesto správne vykysnúť a vytvoriť nadýchanú štruktúru.

5. Ako skladovať lepkavé uzle s makom a džemom?

Tieto uzle sú najlepšie čerstvé, ale môžete ich uchovávať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni. Ak ich chcete ohriať, stačí ich na pár minút vložiť do rúry.

Ako spraviť lepkavé uzle s makom a džemom?

Príprava cesta:

V miske šľahajte vajcia s cukrom na vysokých otáčkach, kým nezískate nadýchanú zmes.
Pridajte zmäknuté maslo a mixujte, kým nezískate krémovú zmes.
Pridajte olej, teplé mlieko a soľ, zamiešajte a na povrch pridajte sušené droždie. Zakryte misu utierkou a nechajte stáť 15 minút, aby sa droždie aktivovalo.

Pridanie múky a miesenie cesta:

Po 15 minútach začnite pomaly pridávať múku, jednu šálku za druhou. Cesto by malo byť husté a lepkavé.
Pomocou mísného háku miesime cesto, kým sa nevytvorí lepkavá gulička. Potom cesto premiesime ručne na pomúčenej doske asi 1 minútu. Ak je cesto príliš studené, dajte ho na pár sekúnd do mikrovlnky.

Kysnutie:

Do veľkej misky nalejte trochu oleja, vložte cesto, zakryte ho a nechajte kysnúť 1 hodinu, alebo kým sa nezväčší na dvojnásobok.

Tvarovanie uzlov:

Predhrejte rúru na 180°C. Keď cesto vykysne, vyvaľkajte ho do veľkého obdĺžnika. Potrite ho maslom, následne rozotrite polovicu džemu a druhú polovicu posypte makom.
Posypte cesto škoricou a cukrom (najlepšie hnedým cukrom, ale môžete použiť aj obyčajný).
Preložte cesto zo strán do stredu, aby sa cesto mierne prekrížilo v strede. Nakrájajte cesto na pásy (približne 5 cm široké).
Každý pás zoberte, zatočte ním a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Konce uzla „zakvačte“ pod uzol, aby vznikol pletenec akéhokoľvek tvaru.
Nechajte uzly ešte kysnúť asi 30 minút.

Pečenie a glazúrovanie:

Pečte uzly v predhriatej rúre na 180°C asi 15 minút, alebo kým nezískajú zlatistú farbu.
Medzitým pripravte glazúru: V hrnci zohrejte cukor a vodu, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Po vybratí uzlov z rúry ihneď potrite každú uzol cukrovou glazúrou. Uzle môžete posypať makom aj teraz, aby sa dobre prilepil.
Nechajte uzly mierne vychladnúť pred podávaním. Mali by byť jemné a lepkavé, so správnou rovnováhou sladkosti a makovej chuti.

Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️