Ríbezľová Torta S Mascarpone je dezert s vanilkovým korpusom, ríbezlovým lekvárom a nadýchaným mascarpone krémom s ricottou. Tento sladko-kyslý koláč je jednoduchý na pečenie a nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie. Môžete ho upiecť ako narodeninovú tortu alebo len tak, ak dostanete chuť na ríbezlový koláč.
INGREDIENCIE:
Torta
- 180 g hladkej múky
- 170 g kryštálového cukru
- 2 ČL kypriaceho prášku
- štipka soli
- 175 g Hery izbovej teploty
- 3 vajcia izbovej teploty
- 140 g kyslej smotany izbovej teploty
- 130 ml polotučného mlieka
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 120 g čerstvých ríbezlí
- 2 PL ríbezlového džemu
Mascarpone – Ricotta krém
- 4 PL práškového cukru
- za hrsť ríbezlí
- 180 g mascarpone izbová teplota
- 120 g ricotty izbová teplota
- 200 ml smotany na šľahanie
Je sezóna ríbezlí! Mala som v pláne absolútne zneužiť túto sezónu na samé mňamky a statné koláče, ktoré by pobláznili kamošov, frajerov a rodiny. Samozrejme, že moje plány stroskotali vďaka môjmu time managementu a na celý testing receptu som mala týždeň.
Torta bola múdrym rozhodnutím- nikdy nikto nič nepokazil tortou. Milujem krémové koláče, také tie s plnkami alebo hordou šľahačky na vrchu. A presne taká je táto ríbezľová torta s mascarpone a ricottou.
Hľadáte viac receptov? pozrite na hlavné jedlá a dezerty!
ako to začalo – Ríbezľová Torta S Mascarpone
Keď som sa konečne rozhodla, že ríbezľová torta s mascarpone bude mojim koláčom týždňa, neuvedomila som si, že sme už všetci čerstvé ríbezle doma zjedli. Našťastie z nich mama odložila do mrazáku, takže som na koláč použila mrazené ríbezle. Dobré na mrazených ríbezlach je, že sa nepomačkajú. Ak ich opatrne poukladáte do mrazáku, mali by zachovať tvar.
Áno, môžete použiť mrazené ríbezle. V tomto prípade s nimi narábajte opatrne. Namočte ich do horúcej vody a nechajte odmraziť.
Povedala by som, že táto ríbezľová torta má špongiový korpus, ktorý je máličko hutný, no stále mäkučký a úplne delikátny. Po odsedení v chladničke má ešte lepšiu chuť a konzistenciu. Sľubujem vám, že si tento typ korpusu obľúbite.
ako pripraviť ríbezľovú tortu s mascarpone
Predohrejte rúru na 165°C. Pripravte si dve malé formy na tortu (20 cm priemer) s papierom na pečenie pripevneným na spodnej časti formy.
Nakrémujte maslo po dobu 1 minúty. Krémovať maslo môžete aj ručne stierkou, mixérom na strednej rýchlosti alebo s nadstavcom na krémy. Pridajte vajcia a šľahajte pokiaľ nebudú dobré zamiešané. Pridajte múku, soľ a kypriaci prášok. Mixujte ďalšie 2 minúty na strednej rýchlosti.
Stierkou zotriete kraje misy a spodok. Dbajte na to aby neostali nepomiešané kúsky.
Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt a mlieko. Mixujte na strednej rýchlosti 3 minúty. Ríbezle posypte múkou a nasypte do cesta. Stierkou ich vmiešajte do cesta.
Cesto nalejte do oboch foriem na tortu a pečte po dobu 30-40 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo čisté.
Vyberte torty z rúry a nechajte ich vychladnúť. Keď budú torty vychladnuté, potrite ich ríbezlovým džemom. Korpusy položte na seba.
Mascarpone – Ricotta krém
- Vymiešajte smotany na šľahanie pokiaľ nebude šľahačka tuhá.
- V ďalšej miske nakrémujte mascarpone so smotanou na šľahanie a ricottou do jemna. So stierkou primiešajte šľahačku a ríbezle.
- Krém pridajte na vrch torty a nechajte chladiť 2 hodiny až cez noc.
Ak skúsite upiecť ríbezľovú tortu s mascarpone, pošlite mi fotky alebo iba správu na Instagram alebo ma označte na Tiktoku. ❤️ Veľmi ma tým potešíte a rada vás spoznám.
Ríbezľová Torta S Mascarpone
Ingredients
Torta
- 180 g hladkej múky
- 170 g kryštálového cukru
- 2 ČL kypriaceho prášku
- štipka soli
- 175 g Hery izbovej teploty
- 3 vajcia izbovej teploty
- 140 g kyslej smotany izbovej teploty
- 130 ml polotučného mlieka
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 120 g čerstvých ríbezlí
- 2 PL ríbezlového džemu
Mascarpone – Ricotta krém
- 4 PL práškového cukru
- za hrsť ríbezlí
- 180 g mascarpone izbová teplota
- 120 g ricotty izbová teplota
- 200 ml smotany na šľahanie
Instructions
- Predohrejte rúru na 165°C. Pripravte si dve malé formy na tortu (20 cm priemer) s papierom na pečenie pripevneným na spodnej časti formy.
- Nakrémujte maslo po dobu 1 minúty. Krémovať maslo môžete aj ručne stierkou, mixérom na strednej rýchlosti alebo s nadstavcom na krémy. Pridajte vajcia a šľahajte pokiaľ nebudú dobré zamiešané. Pridajte múku, soľ a kypriaci prášok. Mixujte ďalšie 2 minúty na strednej rýchlosti.
- Stierkou zotriete kraje misy a spodok. Dbajte na to aby neostali nepomiešané kúsky.
- Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt a mlieko. Mixujte na strednej rýchlosti 3 minúty. Ríbezle posypte múkou a nasypte do cesta. Stierkou ich vmiešajte do cesta.
- Cesto nalejte do oboch foriem na tortu a pečte po dobu 30-40 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo čisté.
- Vyberte torty z rúry a nechajte ich vychladnúť. Keď budú torty vychladnuté, potrite ich ríbezlovým džemom. Korpusy položte na seba.
Mascarpone – Ricotta krém
- Vymiešajte smotany na šľahanie pokiaľ nebude šľahačka tuhá.
- V ďalšej miske nakrémujte mascarpone so smotanou na šľahanie a ricottou do jemna. So stierkou primiešajte šľahačku a ríbezle.
- Krém pridajte na vrch torty a nechajte chladiť 2 hodiny až cez noc.
Pridaj komentár