Do misky preosejeme 580 g hladkej múky. Pridáme 250 ml teplého polotučného mlieka, 50 g bieleho jogurtu, 1 balík sušeného droždia, 70 g kryštálového cukru s 1 balíkom vanilkového cukru, 2 žĺtky (a môže byť aj kôra z 1/2 citróna) a zamiešame asi 5–8 minút (v robote cca 2 minúty).

Potom pridáme po kockách 80 g masla izbovej teploty. Miešame cca 10 minút. Vznikne jemné a hladké cesto.

Necháme vykysnúť asi 40 minút.

Cesto vyklopíme a rozdelíme podľa gramáže na 10 rovnakých guličiek (cca 110 g jedna). Necháme 10 minút nakysnúť.

Vianočku si rozdelíme na 6 pramenňov. Potom upletieme vianočky (najlepšie podľa videa na YouTube alebo ako na mojom videu na Instagrame – čo je pre vás lepšie ☺️).

Položíme ich na papier na pečenie na veľký plech a necháme kysnúť ďalších 15 minút. Medzi vianočkami necháme dostatok priestoru, pretože ešte nakysnú a po upečení budú väčšie.

Potrieme ich vyšľahaným vajcom a posypeme lupienkami mandlí alebo makom.

Pečieme pri 180 °C cca 8–12 minút, kým nebudú krásne zlatisté. Ku koncu pečenia ich radšej kontrolujte, pretože malé vianočky sa upečú pomerne rýchlo.

Poznámka:

Mini vianočky nechajte pred podávaním trochu vychladnúť. Výborné sú ešte jemne teplé s maslom alebo džemom, ale vďaka mäkkému maslovému cestu chutia skvelo aj úplne samotné.