Veľkonočná mrkvová bábovka je špongiový koláč s nastrúhanou mrkvou. Je delikátny, jemný, nadýchaný, vanilkovo-čokoládový. Recept na mrkvovú bábovku je jednoduchý a rýchly recept. Ak sa snažíte nájsť rýchly a jednoduchý veľkonočný recept – skúste tento!

Ingrediencie:

• 310 g postrúhnej mrkvy
• 160 ml oleja
• 50 g roztopeného masla
• 3 vajcia
• 300 g kryštáloveho cukru
• 20 g vanilkového cukru
• 12 g kypriaceho prášku
• 320 g hladkej múky
• kakao na prifarbenie

Čokoládová poleva

• 200 g bielej čokolády na bielu vrstvu
• 100 ml smotany na šľahanie na bielu vrstvu
• 200 g bielej čokolády na oranžovú vrstvu
• 100 ml smotany na šľahanie na oranžovú vrstvu
• 1 ČL oranžového potravinárskeho farbiva alebo ½ ČL červeného farbiva a ½ ČL žltého farbiva
• čokoládové vajíčka pre dekoráciu

Veľkonočná mrvkvová bábovka je klasická bábovka s jemným twistom. Sladká mrkvová bábovka vylepší chuť vanilkovo-čokoládovej bábovky vďaka sladkej nastrúhanej mrkvy. Špongiová mrkvová bábovka je VYNIKAJÚCA. Recept je naozaj veľmi jednoduchý a rýchly. Ak máte radi chuť mrkvy a vyhovuje vám jej štruktúra v dezerte, pokojne jej pridajte viac. V recepte s touto gramážou chuť mrkvy pocítite iba jemne.

V čom je bábovka lepšia ako klasická torta?

Bábovka môže byť pre začínajúcich pekárov ľahšia. Vďaka diery uprostred formy a vysokým stenám sa teplota dostane do všetkých častí bábovky. Naopak pri torte môže prísť k riziku, že stred ostane nedopečený. Aj toto je jeden z dôvodov prečo sa bábovka pečie na 165℃ dlhší čas.

BÁBOVKU SOM SA SNAŽIL / SNAŽILA VYBRAŤ Z FORMY A ROZPADLA SA.

Niekedy sa to môže stať. Tu je zopár príkladov a riešení:

• zlá teplota – omylom ste bábovku piekli na príliš vysokej/nízkej teplete a bábovka bola príliš suchá/mokrá a preto sa rozpadla alebo nevyšla celá
• bábovka nebola vychladnutá – niekedy je jednoduchšie risknúť pokušenie a bábovku sa snažiť vybrať z formy. Nerobte to! 😄 počkajte kým bábovka vychladne inak sa celá rozpadne na malé kúsky.
• príliš suchá – niekedy potrebujete pridať viac mokrých ingrediencií aby bola bábovka nadýchaná a špongiová. Pridajte mlieko, olej, jogurt, cmar, kyslú smotanu alebo inú ingredienciu. Ak bábovka dostane dostatok tukov a mokrých ingrediencií, bude šťavnatá a ľahko sa vyklopí.
• použite silikónovú formu – nedávno som zamenila klasickú bábovkovú formu za silikónovú kvôli viacerým dizajnovým možnostiam. Zatiaľ som s ňou spokojná – ľahko sa z nej dostane upečené cesto von a aj sa rýchlo upečie.
• použite viac spreju na pečenie, masla alebo oleja na vymastenie formy – možno už máte staršiu formu, ktorá utrpela zopár škrábancov. Odporúčam použiť viac tuku na vymastenie formy a poprášiť múkou.

AKO SPRAVIŤ VEĽKONOČNÚ MRKVOVÚ BÁBOVKU:

Predohrejte rúru na 165℃. Pripravte si bábovkovú formu a vymastite maslom alebo olejom. Posypte múkou.

V miske vyšľahajte vajcia s cukrami do peny. Šľahajte najmenej 5 minút. Pridajte maslo s olejom a opäť šľahajte 5 minút. Vmiešajte postrúhané mrkvy.

Počas pomalého miešania pridajte múku s kypriacim práškom. Vyberte ⅓ cesta a vylejte do misky. Prisypte kakao, toľko, koľko treba k zafarbeniu.

Vylejte vanilkové cesto do formy. Na vrch vylejte kakaové cesto a zapracujte špajdlou do vanilkového jemnými ťahmi. Pečte 45-60 minút pokiaľ špajdla nevyjde suchá. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnút. Vyberte vychladnutú bábku z formy.

Čokoládová poleva

Roztopenú čokoládu zmiešajte so smotanou na šľahanie do husta. Keď budú vlažné, polejte nimi bábovku. Nechajte uschnúť.

Opäť tento proces zopakujte, tentokrát však primiešajte farbivo. Keď nadobudne žiadanú oranžovú farbu, polejte čokoládou bábovku. Na vrch poukladajte čokoládové vajíčka.

chcete vidieť viac dezertov?

Ak sa rozhodnete vyskúšať jednoduchý recept na Veľkonočná Mrkvová Bábovka, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️