Tiramisu S Rumom

Tiramisu s rumom je veľmi jednoduchý a ľahký recept, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Vyzerá elegantne, je rýchle a naozaj delikátne. Veď sa pozrite na tú fotku. Mňam! Pridajte rum, kávu alebo pokojne bezkofeínovú kávu. Skvelou vlastnosťou tohto tiramisu je, že môžete pridať akékoľvek príchute – vanilku, karamelový sirup alebo úplne vynechať rum. Nadýchané tiramisu posypané kakaom a škoricou sa skladá z piškót savoiardi sardi, ktoré sa dajú kúpiť v Lidli. A čo je najlepšie? No predsa pol kila mascarponne v kréme.

Ingrediencie:

• 12 ks savoiardi sardi alebo obyčajné podlhovasté piškóty
• 30 ks obyčajné gulaté piškóty
• kakao

Mascarpone krém

• 500 g mascarpone izbovej teploty
• 250 ml smotany na šľahanie studené
• 30 g smetafixu
• 2 PL rumu
• 1 ČL vanilkového extrakt
• 1 ČL škorice
• 2 žĺtka
• 55 g kryštálového cukru
• 25 g vanilkového cukru
• 2 PL vody

Kávová zmes

• 1 hrnček double espressa
• 1 PL kryštálového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 PL rumu
• štipka soli

Nie je ľahké nájsť spoľahlivý a jednoduchý tiramisu recept. A teraz nehovorím o korpusoch namočených v káve a potretých mascarpone krémom, posypané Grankom. Na mysli mám žĺtka, cukor, šľahanie, mascarpone.. Moje posledné pokusy o tiramisu dopadli katastrofálne. A aj napriek sľubom autorky receptu, že tiramisu bude vyzerať tak krásne ako na obrázku – realita bola iná. Krém bol príliš jemnučký, až tak, že ste mali pocit, že jete vzduch. Môžeme povedať, že krém bol bez chuti.

Toto tiramisu prišlo na svet ako jedna obrovská chyba a prúser. Doslova. Chcela som spraviť perfektné tiramisu, ktoré pozdvihnú na úplne inú úroveň savoiardi sardi z Lidla. Čítala som veľa článkov o tom ako pripraviť pravé tiramisu, ako vyšľahať žĺtka s cukrom.. Odrazu som sa ocitla mimo reality aj ja. A čo spravíme ak sa všetko pokazí a máme obmedzený počet surovín? Freestyle!

Žĺtka neboli bledé, krém bol príliš tekutý. Najskôr som pridala príliš veľa cukru, takže z varených žĺtkov vznikla pasta. Na druhý pokus všetko išlo podľa plánu. Teda až na mascarpone krém. Tekuté suroviny bojovali a napokon som to schytala v plnej sile. Krém bol podobnej konzistencie ako jedna slabo zahustená omáčka. A taký krém nám nielenže rozmočí piškóty. Taký krém ide do koša.

Lenže to si nemôžeme dovoliť, tak improvizujeme. Pridala som ešte jedno mascarpone v panike zachrániť krém a pár stužovačov do šľahačky. A výsledok? Hustý krém, pevný, krásne držiaci formu.

Hľadáte viac receptov? Skúste moje obľúbené dezerty!

MOJE ODPORÚČANIA K TIRAMISU S RUMOM:

• použite savoiardi sardi, stojí to za to – našla som ich v Lidli počas talianského týždňa a veľmi sa mi páčila ich konzistencia. Mäkké, veľké piškóty, ktoré vyzerajú, že znesú veľa krému. Ak ich nemáte doma alebo neviete nájsť v obchode, použite obyčajne podlhovasté piškóty. Myslite však na to, že savoiardi sardi sú naozaj obrovské, takže piškót budete potrebovať viac.
• tiramisu vrstvite na dosku alebo plech – koláč sa musí nechať chladiť v chladničke niekoľko hodín, preto vyberte podložku s ktorou sa dá ľahko manipulovať, a ktorá sa zmestí do vašej chladničky.
• ak sa vám nepodarí vymiešať žĺtka s cukrom, použite pastu – v mojich pokusoch sa mi nie vždy podarilo vyšľahať žĺtka podľa predstáv. Ak sa ponáhľate a nemáte čas a nervy na šľahanie (čo úplne chápem), pokojne pridajte do mascarpone krému vzniknutú cukrovú pastu. Uistite sa, že ju mixér poriadne rozšľahá a v kréme neostanú kusy cukru.
• povedzte kamošom, že tento recept je ťažko inšpirovaný tiramisu a autorka receptu nemá talianských príbuzných alebo talianského frajera, ktorý by ju naučil robiť tiramisu (ak nejakého poznáte dajte mu vedieť, že existujem)

ako pripraviť tiramisu s rumom:

Začnite prípravou kávy, ktorú prelejete do misky so štipkou soli, kryštálovým cukrom, rumom a vanilkovým extraktom. Premiešajte a nechajte vychladnúť.

Vymiešajte mascarpóne s rumom, vanilkou a škoricou do krémova aby neostali hrudky.

Nechajte vrieť vodu v hrnci a na hrnec položte misku so žĺtkami, vodou, cukrom a vanilkovým cukrom. Zmenšite oheň a povarte žĺtka s cukrom približne 5-8 minút. Odstráňte misku z hrnca a vyšľahajte pokiaľ zmes nezhustne nezmení farbu na bledú. Nechajte vychladnúť.

Preložte vychladnutú žĺtkovú zmes k mascarpone a pridajte smotanu na šľahanie so smetafixom. Šľahajte pokiaľ krém úplne nestuhne.

Pripravte si dosku na krájanie alebo plech na ktorý tiramisu poukladáte. Myslite na to, že sa musí zmestiť do chladničky. Poukladajte 6 ks savoiardi sardi na dosku vedľa seba. Pokvapkajte ich vychladnutou kávovou zmesou – pozor aby sa nerozmočili. Potrite ich ½ mascarpone krému a posypte štedrým množstvom kakaa.

Proces opakujte pokiaľ vám neostane mascarpone krém ako posledná vrstva. Na vrch poukladajte guľaté piškóty, ktoré pokvapkáte kávou. Opäť posypte kakaom a nechajte v chladničke 6 hodín, najlepšie celú noc.

Ak sa rozhodnete spraviť Tiramisu s Rumom, dajte mi vedieť na Instagrame alebo Tiktoku. ❤️ Ešte raz vám ďakujem za vašu podporu, komentáre, správy a fotky, ktoré mi posielate.

@mykhailaeats

Breakfast chronicles ✨ #breakfast #cooking #cookingasm

♬ go (Lower & Slower) – Cat Burns