Tekvicové muffiny s čokoládou sú mäkučké, jemné, nadýchané a absolutne dokonalým tekvicovým dezertom. Prisahám, že toto je jeden z najlepších receptov na tekvicové muffiny (aspoň u nás doma). Pridala som do nich ešte za hrsť čokoládových kúskov ale musím povedať, že pokojne môžete čokoládu vynechať, a vychutnať si tak jednoduché tekvicové muffiny. Úžasné!
INGREDIENCIE:
- 370 g tekvicového pyré izbovej teploty
- 90 g roztopeného masla
- 100 g kyslej smotany izbovej teploty / bieleho jogurtu
- 40 ml oleja
- 250 g hnedého cukru
- 2 vajcia izbovej teploty
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL karamelového sirupu
- 280 g hladkej múky
- 1 ČL zázvoru (korenie)
- 2 ČL škorice
- ¾ ČL muškatového orieška
- ½ ČL kardamomu
- ¼ ČL badiánu
- 12 g kypriaceho prášku
- štipka soli
- 200 g čokolády
Tekvicové muffiny s čokoládou sú nebom v papierovom košíčku. Milujem tekvicové dezerty. Viem, že na TikToku bola pred pár mesiacmi obsesia muffinmi v každej forme, tvare a príchute. Tak som si povedala – prečo nie tekvicové muffiny? Nikdy v živote (doteraz) som nejedla tekvicový muffin. Myslím, že u nás na Slovensku nie je tekvica favoritom keď ide o dezerty. Teda až na posledné 2-3 roky.
Tekvicová popkultúra k nám prišla s pumpkin spice latte. A to k nám prišlo s veľkým omeškaním. Dovtedy sme na Slovensku tepelne upravovali kvôli hlavným jedlám – tekvicové polievky, tekvicové omáčky, pečená tekvica, plnená tekvica a podobne. Žiadne dezerty. Ani ľudia v mojom okolí nepoužívali tekvicu pri pečení.
Už pred pár mesiacmi som skúšala nový recept na Citrónovo Makové Muffiny. Krásne, nadýchané muffiny s chrumkavou posýpkou. Jednoznačne odporúčam!
AKO PRIPRAVIŤ TEKVICOVÉ MUFFINY S ČOKOLÁDOU:
Predohrejte rúru na 210°C. Pripravte si plech na muffiny.
Do misky dajte vajcia, karamelový sirup, vanilkový extrakt, olej, roztopené maslo a hnedý cukor. Vymiešajte s ručnou metličkou 2-3 minúty pokiaľ nebudú ingredience dobre vymiešané.
Pridajte tekvicové pyré, kyslú smotanu a vymiešajte. Pozor aby ste cesto nepremiešali – opäť stačí ak bude pyré dobre premiešané.
Potom prisypte múku, štipku soli, kypriaci prášok a koreniny. Miešajte metličkou pokiaľ sa múka nestratí. Pridajte čokoládu a zamiešajte. Opatrne – cesto sa nesmie premiešať!
Ak chcete dobre vyzerajúce muffiny, nalejte cesto do ¾ košíčka. Ak túžite po muffinoch v hríbikovej podobe, môžete naplniť doplna. Na vrch pridajte kúsky čokolády. Pečte 5 minút a potom znížte teplotu rúry na 180°C. Pečte ďalších 10 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá.
Vyberte muffiny z rúry a po 5 minútach vyberte z plechu. Potom nechajte úplne vychladnúť.
Ako dosiahnuť čo najlepšie tekvicové muffiny? Tu je návod ako na to:
Použite čerstvé pyré – môžete použiť aj konzervované tekvicové pyré, no ja osobne som fanúšikom čerstvej Hokkaido. Nakrájam ju na menšie kúsky a očistím. Tekvicu vložím do hrnca a nechám vrieť 15-20 minút (do mäkka). Potom prebytočnú vodu zlejem a tekvicu pomačkám na kašu. Tekvicovú kašu nechám vychladnúť na izbovú teplotu.
Pečte na 210°C, potom 180°C – rada pečiem muffiny na vyššej teplote pár minút a potom teplotu znížim a muffiny nechám dopiecť. Pomáha to ak chcete mať vysoké a nadýchané muffiny (hríbik). Znížením teploty vrchy nespadnú, iba sa muffin dopečie do zlatista.
Nepremiešajte cesto – premiešané cesto zničilo veľa mojich dezertov. Vedieť odhadnúť kedy prestať chce trocha praxe a zručností, no v tomto prípade stačí, aby zmizla múka. Akonáhle zmizne múka, odložte mixér.
Použite každú drúhu „dierku na muffin“ – neviem, či ich nazvať dierky (otvor, haha), no každopádne pečte muffin až v každej druhej. Teplo sa tak dostane do každého muffinu a ešte ho aj nadvihne. Skvelý trik ak chcete mať krásne vysoké muffiny.
Použite papierové košíčky – nielen, že sú hygienickejšie, no lepšie sa s muffinmi v nich manipuluje.
Ak sa rozhodnete skúsiť tekvicové muffiny s čokoládou, prosím označte ma na Instagrame alebo mi pošlite fotku vašich muffinov. Taktiež ma môžete sledovať aj na Pintereste.
Tekvicové muffiny s čokoládou
Ingredients
- 370 g tekvicového pyré izbovej teploty
- 90 g roztopeného masla
- 50 g kyslej smotany / bieleho jogurtu izbovej teploty
- 40 ml oleja
- 250 g hnedého cukru
- 2 vajcia izbovej teploty
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL karamelového sirupu
- 280 g hladkej múky
- 1 ČL zázvoru (korenie)
- 2 ČL škorice
- ¾ ČL muškatového orieška
- ½ ČL kardamomu
- ¼ ČL badiánu
- 12 g kypriaceho prášku
- štipka soli
- 200 g čokolády
Instructions
- Predohrejte rúru na 210°C. Pripravte si plech na muffiny.
- Do misky dajte vajcia, karamelový sirup, vanilkový extrakt, olej, roztopené maslo a hnedý cukor. Vymiešajte s ručnou metličkou 2-3 minúty pokiaľ nebudú ingredience dobre vymiešané.
- Pridajte tekvicové pyré, kyslú smotanu a vymiešajte. Pozor aby ste cesto nepremiešali – opäť stačí ak bude pyré dobre premiešané.
- Potom prisypte múku, štipku soli, kypriaci prášok a koreniny. Miešajte metličkou pokiaľ sa múka nestratí. Pridajte čokoládu a zamiešajte. Opatrne – cesto sa nesmie premiešať!
- Ak chcete dobre vyzerajúce muffiny, nalejte cesto do ¾ košíčka. Ak túžite po muffinoch v hríbikovej podobe, môžete naplniť doplna. Na vrch pridajte kúsky čokolády. Pečte 5 minút a potom znížte teplotu rúry na 180°C. Pečte ďalších 10 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá.
- Vyberte muffiny z rúry a po 5 minútach vyberte z plechu. Potom nechajte úplne vychladnúť.
Pridaj komentár