Rizoto S Grilovaným Baklažánom A Sušenými Paradajkami je extra krémové hlavné jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj doma. Zaradiť ho môžete aj medzi jedlá, ktoré pripravíte priateľom, v čase osláv alebo v čase iných výnimočných dní. Jednoduchý rizoto recept je vhodný konzumovať s dobrým vínom.
Video recept na Rizoto S Grilovaným Baklažánom A Sušenými Paradajkami
Rizoto pre teba a mňa, láska..
Rizoto recept je veľmi jednoduchý. Teda, pokiaľ ste ho už predtým niekedy robili. Buďte bez obáv, neskôr vám vysvetlím ako na to. Klasický rizoto recept pochádza z Talianska. Tradičné rizoto je veľmi krémové a mäkké – nemalo by sa však liať po tanieri. Skvelú konzistenciu rizota zabezpečuje pomalé varenie, a pridávanie vývaru v malých dávkach približne 15 a viac minút.
Toto krémové hlavné jedlo sa obyčajne varieva s maslom a parmezánom. Ja som v recepte použila olivový olej ale pokojne pridajte maslo. Rizoto viete vylepšiť aj pridaním viacerých ingrediencií, či experimentovaním s inými chuťami. V mojom prípade išlo o grilovaný baklažán a sušené paradajky (material giiiiirl). A musím uznať, že to bola skvelá voľba.
Chcete vidieť viac receptov? Skúste dezerty, ktoré by sa hodili k rizotu.
Ingrediencie
- 70 g paradajkový pretlak pasta
- 400 g celé lúpané paradajky konzervované
- 1-2 baklažány
- 1 veľká cibuľa
- 300 g ryže
- 5 ½ dcl zeleninového vývaru alebo bujón
- 2 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia
- 2 ČL tymiánu
- 2 ČL bazalky
- 1 ½ ČL sladká paprika
- 1 ½ ČL sušený cesnak
- 2 PL olivový olej
- 5 sušených paradajok
- 50 g parmezán
- petržlen čerstvý
Ak nie ste fanúšikom sušených paradajok, môžete ich kompletne z receptu vylúčiť. Musím však povedať, že sušené paradajky pridali jedlu lepšiu chuť. Avšak, NEOBMEDZUJTE sa v syre. Parmezán, vegan parmezán.. hlavne hodně! Kúpte si fľašku vínka a nechajte sa uniesť týmto skvelým jedlom..
Aké víno sa hodí k rizotu? Mojimi top kandidátmi sú Pinot Grigio, Chardonnay alebo Sauvignon Blanc. K rizotu sa hodí neutrálne víno, najlepšie suché.
Dajte mi vedieť, ktoré víno vyhralo u vás! Pošlite mi správu na Instagrame alebo mi nechajte koment pod videom na Tiktoku či Youtube.
Rizoto S Grilovaným Baklažánom A Sušenými Paradajkami
Ingredients
- 70 g paradajkový pretlak pasta
- 400 g celé lúpané paradajky konzervované
- 1-2 baklažány
- 1 veľká cibuľa
- 300 g ryže
- 5 ½ dcl zeleninového vývaru alebo bujón
- 2 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia
- 2 ČL tymiánu
- 2 ČL bazalky
- 1 ½ ČL sladká paprika
- 1 ½ ČL sušený cesnak
- 2 PL olivový olej
- 5 sušených paradajok
- 50 g parmezán
- petržlen čerstvý
Instructions
- Nakrájajte balkažán na menšie kúsky. Osoľte ho a ochuťte sušeným cesnakom. Zohrejte olivový olej na panvici. Grilujte kúsky baklažánu na strednom ohni pokiaľ sa nezmenšia a nezhnednú. Ak sa vám zdá byť baklažán príliš suchý, polejte ho olivovým olejom.
- Keď je baklazán ugrilovaný, polejte ho zeleninovým vývarom a pridajte celé lúpané paradajky. Varte dve minúty.
- Pridajte bazalku, tymián, soľ, sladkú papriku, sušený cesnak a čierne korenie. Vareškou roztlačte paradajky. Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalších 5-10 minút na malom ohni.
- Nakrájajte cibuľu na menšie kúsky. Zohrejte olej na panvici. Keď bude olej dostatočne rozpálený, pridajte cibuľu a kúsky cesnaku.
- Akonáhle bude cibuľa priehľadná, pridajte neuvarenú ryžu. Pražte ryžu na panvici približne tri minúty za stáleho miešania.
- Tento krok je najpodstatnejší ak chcete pripraviť dobré rizoto. Počas nasledujúcich 15-20 minút budete prilievať vývar po lyžiciach, taktiež za stáleho miešania. Vývar pridávate pokiaľ všetok vývar ryža neabsorbuje. Varte na malom ohni.
- Nakrájajte sušené paradajky na malé kúsky. Pridajte do ryže a dobre zamiešajte. Nechajte odstáť 5 minút.
- Nakoniec pridajte nastrúhaný parmezán a čerstvý petržlen. Dobre zamiešajte a môžete podávať!
Notes
- môžete pridať aj viac baklažánu – to isté platí aj pre parmezán
- množstvo vývaru závisí od toho, ako rýchlo sa ryža uvarí (môže vám ostať vývar)
Pridaj komentár