Ak si miloval/a moje tekvicové muffiny na jeseň, priprav sa na ich jarnú sestru – tieto mrkvové muffiny s čokoládou sú rovnako mäkké, šťavnaté a voňavé, ale s nádychom sviežosti, ktorá k jari jednoducho patrí. Skvele sa hodia na Veľkú noc – stačí ich ozdobiť šľahačkou a farebnými veľkonočnými lentilkami, ale výborne chutia aj úplne jednoducho – len tak.
A to najlepšie? Nepotrebuješ mixér ani robot! Celé cesto pripravíš v jednej miske – ručnou metličkou a kuchynskou stierkou. Preto je tento recept ideálny aj na pečenie s deťmi!
Ingrediencie
- 250 g jemne postrúhanej mrkvy
- 90 g roztopeného masla
- 120 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu (izbovej teploty)
- 45 ml oleja
- 250 g kryštálového cukru
- Kôra z 1 citróna
- 2 vajcia (izbovej teploty)
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo sirupu
- 280 g hladkej múky
- 1 PL zemiakového alebo kukuričného škrobu
- 2 ČL škorice
- ½ ČL kardamómu
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
- 50 g nasekanej čokolády alebo čokoládových kúskov
Na veľkonočné cupcakes:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 ks stužovača
- 1 PL práškového cukru
Tieto mrkvové muffiny s čokoládou sú ideálne na jar, Veľkú noc alebo len tak – keď máš chuť na niečo sladké, jednoduché a voňavé. Ak ich raz vyskúšaš, stane sa z nich tvoj nový obľúbený recept. 🧁✨
🥕 Prečo si tieto muffiny zamiluješ
- Všetko pripravíš v jednej miske
- Nepotrebuješ žiadne špeciálne náradie
- Sú mäkké, vláčne a plné chuti
- Perfektný recept na pečenie s deťmi (a minimálne upratovanie!)
- Môžeš ich ozdobiť ako veľkonočné cupcakes alebo si ich dať len tak
Ako upiecť Mrkvové muffiny:
- Príprava rúry:
Predhrej rúru na 210 °C. Priprav si plech na muffiny a vlož papierové košíčky. - Mokré ingrediencie:
V miske ručne vyšľahaj vajcia, vanilku, olej, roztopené maslo a cukor. Miešaj metličkou približne 2–3 minúty, kým sa všetko dobre nespojí. - Mrkva & smotana:
Pridaj nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru a kyslú smotanu. Jemne premiešaj, len kým sa všetko spojí – neprešľahaj cesto! - Suché ingrediencie:
Prisyp múku, škrob, prášok do pečiva, soľ a koreniny. Opäť premiešaj len toľko, aby zmizla múka – cesto nesmie byť prepracované. - Čokoláda:
Nakoniec jemne vmiešaj čokoládu. - Naplnenie košíčkov:
Ak chceš klasický tvar muffinov, naplň košíčky do ¾. Ak chceš muffiny s “hríbikovým” tvarom, môžeš ich naplniť až po okraj – len dávaj pozor, aby sa nespálili po bokoch. (Tip: použi vyššie papierové košíčky a peč len v každom druhom otvore na plechu – muffiny budú vyššie!) - Pečenie:
Peč najprv 5 minút pri 210 °C, potom teplotu zníž na 180 °C a peč ďalších 10–12 minút – alebo kým špajdľa nevyjde čistá. - Chladenie:
Muffiny nechaj 5 minút vychladnúť v plechu, potom ich premiestni na mriežku a nechaj úplne vychladnúť.
🐣 Veľkonočná verzia ako cupcakes
Ak ich chceš premeniť na veľkonočné cupcaky:
- Vyšľahaj 200 ml smotany na šľahanie s 1 PL práškového cukru a stužovačom.
- Na vychladnuté muffiny nastriekaj šľahačku a ozdob ich lentilkami alebo vajíčkovými cukríkmi.
💡 Tip na záver
Ak chceš vyššie muffiny ako z pekárne, daj cesto len do každého druhého otvoru na plechu – muffiny budú mať viac priestoru na rast a vytvoria krásne “klobúčiky”.
Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️
Mrkvové Muffiny
Ingredients
- 250 g jemne postrúhanej mrkvy
- 90 g roztopeného masla
- 120 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu izbovej teploty
- 45 ml oleja
- 250 g kryštálového cukru
- Kôra z 1 citróna
- 2 vajcia izbovej teploty
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo sirupu
- 280 g hladkej múky
- 1 PL zemiakového alebo kukuričného škrobu
- 2 ČL škorice
- ½ ČL kardamómu
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
- 50 g nasekanej čokolády alebo čokoládových kúskov
Veľkonočné cupcakes
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač
- 1 PL práškového cukru
Instructions
Príprava rúry:
- Predhrej rúru na 210 °C. Priprav si plech na muffiny a vlož papierové košíčky.
Mokré ingrediencie:
- V miske ručne vyšľahaj vajcia, vanilku, olej, roztopené maslo a cukor. Miešaj metličkou približne 2–3 minúty, kým sa všetko dobre nespojí.
Mrkva & smotana:
- Pridaj nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru a kyslú smotanu. Jemne premiešaj, len kým sa všetko spojí – neprešľahaj cesto!
Suché ingrediencie:
- Prisyp múku, škrob, prášok do pečiva, soľ a koreniny. Opäť premiešaj len toľko, aby zmizla múka – cesto nesmie byť prepracované.
Čokoláda:
- Nakoniec jemne vmiešaj čokoládu.
Naplnenie košíčkov:
- Ak chceš klasický tvar muffinov, naplň košíčky do ¾. Ak chceš muffiny s “hríbikovým” tvarom, môžeš ich naplniť až po okraj – len dávaj pozor, aby sa nespálili po bokoch. (Tip: použi vyššie papierové košíčky a peč len v každom druhom otvore na plechu – muffiny budú vyššie!)
Pečenie:
- Peč najprv 5 minút pri 210 °C, potom teplotu zníž na 180 °C a peč ďalších 10–12 minút – alebo kým špajdľa nevyjde čistá.
Chladenie:
- Muffiny nechaj 5 minút vychladnúť v plechu, potom ich premiestni na mriežku a nechaj úplne vychladnúť.
🐣 Veľkonočná verzia ako cupcakes
- Ak ich chceš premeniť na veľkonočné cupcaky:
- Vyšľahaj 200 ml smotany na šľahanie s 1 PL práškového cukru a stužovačom.
- Na vychladnuté muffiny nastriekaj šľahačku a ozdob ich lentilkami alebo vajíčkovými cukríkmi.
