Mrkvové Muffiny
Jednoduchý recept na Mrkvové muffiny.
Ingredients
- 250 g jemne postrúhanej mrkvy
- 90 g roztopeného masla
- 120 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu izbovej teploty
- 45 ml oleja
- 250 g kryštálového cukru
- Kôra z 1 citróna
- 2 vajcia izbovej teploty
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo sirupu
- 280 g hladkej múky
- 1 PL zemiakového alebo kukuričného škrobu
- 2 ČL škorice
- ½ ČL kardamómu
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
- 50 g nasekanej čokolády alebo čokoládových kúskov
Veľkonočné cupcakes
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač
- 1 PL práškového cukru
Instructions
Príprava rúry:
- Predhrej rúru na 210 °C. Priprav si plech na muffiny a vlož papierové košíčky.
Mokré ingrediencie:
- V miske ručne vyšľahaj vajcia, vanilku, olej, roztopené maslo a cukor. Miešaj metličkou približne 2–3 minúty, kým sa všetko dobre nespojí.
Mrkva & smotana:
- Pridaj nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru a kyslú smotanu. Jemne premiešaj, len kým sa všetko spojí – neprešľahaj cesto!
Suché ingrediencie:
- Prisyp múku, škrob, prášok do pečiva, soľ a koreniny. Opäť premiešaj len toľko, aby zmizla múka – cesto nesmie byť prepracované.
Čokoláda:
- Nakoniec jemne vmiešaj čokoládu.
Naplnenie košíčkov:
- Ak chceš klasický tvar muffinov, naplň košíčky do ¾. Ak chceš muffiny s “hríbikovým” tvarom, môžeš ich naplniť až po okraj – len dávaj pozor, aby sa nespálili po bokoch. (Tip: použi vyššie papierové košíčky a peč len v každom druhom otvore na plechu – muffiny budú vyššie!)
Pečenie:
- Peč najprv 5 minút pri 210 °C, potom teplotu zníž na 180 °C a peč ďalších 10–12 minút – alebo kým špajdľa nevyjde čistá.
Chladenie:
- Muffiny nechaj 5 minút vychladnúť v plechu, potom ich premiestni na mriežku a nechaj úplne vychladnúť.
🐣 Veľkonočná verzia ako cupcakes
- Ak ich chceš premeniť na veľkonočné cupcaky:
- Vyšľahaj 200 ml smotany na šľahanie s 1 PL práškového cukru a stužovačom.
- Na vychladnuté muffiny nastriekaj šľahačku a ozdob ich lentilkami alebo vajíčkovými cukríkmi.