Koláč S Olivovým Olejom A Limetkou

Koláč s olivovým olejom a limetkou je ľahký a veľmi populárny koláč vďaka Kardashiankám. Recept je veľmi jednoduchý takže nepotrebujete žiadne extra ingrediencie. Okrem olivového oleja.

VIDEO RECEPT NA KOLÁČ S OLIVOVÝM OLEJOM A LIMETKOU

Videla som tento koláč s olivovým olejom na TikToku. Najskôr som bola veľmi skeptická ohľadom olivového oleja, keďže ja ho používam väčšinou do šalátov a jednoduchých jedál pražených na panvici. Ale potom som počula ako sú ľudia posadnutí týmto koláčom, ktorý prezentovali Kardashianky ako ich obľúbený. A aby som bola úprimná, TikTok mi ho totálne predal (ďakujem veľmi pekne).

K dispozícii je už aj môj videorecept na tento recept 🙂 Kliknite SEM.

Prečo olivový olej?

Nechápala som prečo je olivový olej, ako ingrediencia, tak obľúbený. Na Slovensku nepoužívame tento typ oleja na pečenie (aspoň nie tak často). Pri pečení preferujeme skôr nesolené maslo (Heru) alebo iné oleje na varenie. Chcela som teda vedieť, prečo ľudia za oceánom milujú olivové oleje v koláčoch. A zistila som, že  koláče z olivového oleja sú výrazne obľúbené. Nielenže výrazne. Ale veľmi. V Spojených štátoch pečú talianske reťazové reštaurácie koláče z olivových olejov už roky. A ako vieme – Američania milujú reťazové reštaurácie. A poviem vám, som rada, že som tomuto objavu prišla na chuť. Pretože tento koláč je FANTASTICKÝ.

 

POVEDZME SI O BENEFITOCH OLIVOVÉHO OLEJA

Vo všeobecnosti vieme, že olivový olej je napumpovaný vitamínmi a ponúka celú škálu nutričných benefitov (slovné spojenia ako z letáčikov v čakárni, však?). Obsahuje zdravé tuky, antioxidanty a všetky tie super veci, o ktorých neustále počúvame v ordinácii. Nehovorím, že koláčom z olivového oleja vyliečime rakovinu (bodaj by), ale je dobré vedieť, že aj táto ingrediencia je prospešná pre vaše telo. V pečení môžeme nahradiť olivový olej za akýkoľvek iný olej na varenie alebo maslo. Aby som bola úprimná, necítiť rozdiel. Ani moja rodina, ktorej som až po ochutnaní povedala, že ide o koláč s olivovým olejom, nezacítila rozdiel. Avšak, v tomto prípade olivový olej koláč nevysušil ani nijako výrazne nezmenil textúru koláča. Takže ak by vám v budúcnosti chýbalo maslo do vášho obľúbeného dezertu, šprcnite olivový olej.

Ak hľadáte sladkoslaný dezert:

Krátky recept na koláč z olivového oleja s limetkou:

200 g kryštálového cukru

160 ml olivového oleja

150 g nízkotučného jogurtu

2 PL plnotučného mlieka

240 g hladkej múky

2 ČL kypriaceho prášku

1 ČL sódy bikarbóny

2 vajcia

1/3 PL vanilkového extraktu

štipka soli

1 PL limetkovej kôry

3 PL limetkovej šťavy

• vymiešajte vajcia s kryštálovým cukrom do krémova pokiaľ nezmenia farbu, asi 3-4 min
• pridajte nízkotučný jogurt, olivový olej, mlieko, vanilkový extrakt, limitovú kôru, limitovú šťavu, vymiešajte
• pridajte hladkú múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, zamiešajte
• posypte koláč kryštálovým cukrom a pečte na 180°C  35-45 min
• nechajte koláč vychladnúť a pred servírovaním posypte práškovým cukrom

Video recept na tento koláč nájdete na mojom TikToku a Instagrame 🙂

Ingrediencie:

Použila som nízkotučný jogurt pretože milujem akú krémovitosť vie pridať koláču. Taktiež mi chýbalo pár gramov tuku, keďže som piekla v pomere 1:1:1:1 (znamená 1 časť cukor, 1 časť tuky, 1 časť múka, 1 vajce). Tuky v tomto prípade boli olivový olej, plnotučné mlieko, olivový olej a nízkotučný jogurt. Mala som však problém – nikdy predtým som nejedla koláč z olivového oleja, teda nevedela som o akú konzistenciu cesta ide. Myšlienkový proces bol divoký (asi taký divoký ako myšlienky o koláčoch dokážu byť).

Bolo zopár vecí ktorých som sa bála – nedopečený koláč, príliš suchý, príliš hutný. Prvý problém bol ľahko napraviteľný ale konzistencia bola mojim hlavným fokusom. Chcela som dosiahnuť krásne jemný, vysoký až priam hebký koláč s dotykom limetky. Ani to netrvalo dlho a zistila som, že olivový olej je skvelý na podčiarknutie a zintenzívnenie chuti (palec hore, olej). Ale ako vyriešiť príliš suchý alebo hutný koláč?

Snažila som sa predísť týmto problémom správnym výberom ingrediencií. Prvou bola sóda bikarbóna. V recepte používam veľa kyselého – limetky sú jednými z nich. Koláč by mohol byť príliš hutný pretože menšie množstvo kypriaceho prášku nedokáže pozdvihnúť toľko kyslého. A my vieme, že sóda bikarbóna to dokáže. Z rovnakého dôvodu som siahla aj po plnotučnom mlieku.

Aby som to zhrnula, koláč s olivovým olejom a limetkou nebol hutný ani suchý. Je skvelou voľbou pre malé zhromaždenia, party s rodinou a kamošmi, alebo len tak samej sebe s čajom. Na 10000% ho budem opäť piecť. Ak ste ho ešte neskúsili, naozaj prichádzate o veľa 🙂 U nás sa zjedol už v ten deň.

Ak vás koláč s olivovým olejom a limetkou neoslovil, TU nájdete ďalšie rýchle a jednoduché recepty.