Jahodové cupcakes s lekvárom sú chutné, nadýchané a voňavé. Na vrch pridáte za lyžičku jahodového lekváru a pečiete do zlatista. Nadýchané cupcakes ozdobte vanilkovým krémom.

INGREDIENCIE:

• 125 g mascarpone
• 50 g roztopeného masla
• 200 g kryštálového cukru
• 50 ml oleja
• 30 g vanilkového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2 vajcia
• 1 bielko
• 290 g hladkej múky
• 12 g kypriaceho prášku
• ½ ČL soli
• 2 PL jahodového lekváru
• jahodový lekvár na vrch

Vanilkový Krém

• 140 g masla
• 250 g práškového cukru
• ½ ČL vanilkového extraktu

Jahodové cupcakes s lekvárom sú vynikajúce. Majú krásnu farbu, jemný špongiový korpus, tuhší vanilkový krém a DELIKÁTNY jahodový lekvár na vrchu Musím povedať, že môj prvotný zámer boli vysoké, nadýchané, ružové cupcakes s kúskami jahôd v ceste. Zistila som však, že najlepší výsledok dosiahnem sušenými kúskami jahôd. Tie si zanechajú krásnu farbu aj po upečení a zafarbia cesto. Každopádne aj tieto sú skvelé.

MOJE TIPY NA NAJLEPŠIE JAHODOVÉ CUPCAKES S LEKVÁROM:

Pečte na 210°C, potom 180°C – rada pečiem muffiny na vyššej teplote pár minút a potom teplotu znížim a muffiny nechám dopiecť. Pomáha to ak chcete mať vysoké a nadýchané muffiny (hríbik). Znížením teploty vrchy nespadnú, iba sa muffin dopečie do zlatista.

Použiť môžete čerstvé/mrazené čučoriedky a hustý čučoriedkový džem – tento recept je vhodný aj pre ľudí, ktorí radšej svoje ovocie a zeleninu udržujú v mrazničke. Pokojne použite aj mrazené čučoriedky, no pred ich použitím ich rozmrazte a obaľte v hladkej múke. Aby sa neutopili. Odporúčam použiť aj hustejší džem, nakoľko sa po šľahačke roztečie, no aj udží v dobrej forme.

Nepremiešajte cesto – premiešané cesto zničilo veľa mojich dezertov. Vedieť odhadnúť kedy prestať chce trocha praxe a zručností, no v tomto prípade stačí, aby zmizla múka. Akonáhle zmizne múka, odložte mixér.

Použite každú drúhu „dierku na muffin“ – neviem, či ich nazvať dierky (otvor, haha), no každopádne pečte muffin až v každej druhej. Teplo sa tak dostane do každého muffinu a ešte ho aj nadvihne. Skvelý trik ak chcete mať krásne vysoké muffiny.

Použite papierové košíčky – nielen, že sú hygienickejšie, no lepšie sa s muffinmi v nich manipuluje.

ako pripraviť Jahodové Cupcakes S Lekvárom:

Predohrejte rúru na 210℃. Pripravte si plech na muffiny.

V miske vymiešajte múku s cukrami, kypriacim práškom a soľou.

V druhej miske vyšľahajte mascarpone s maslom a olejom pokiaľ nebudú dobre zamiešané. Prilejte do misky s múkou. Pridajte ostatné ingrediencie a ručným šľahačkom zamiešajte. Miešajte pokiaľ múka nezmizne. Cesto nechajte odstáť 15-30 minút.

Naplňte muffinový plech až po okraj. Na vrch pridajte lyžičku jahodového lekváru a jemne potiahnite špajdlou. Pečte 5 minút, znížte teplotu na 180℃ a pečte ďalších 8-12 minút, pokiaľ špajdla nevýjde suchá.

Vyberte plech z rúry a nechajte vychladnúť 8 minút. Vyberte muffiny z plechu a nechajte úplne vychladnúť.

Vanilkový krém

V mise vyšľahajte maslo s cukrom na malej rýchlosti. Ak sa vám bude zdať krém príliš tuhý, prilejte troška mlieka.

Ozdobte muffiny krémom.

MOJE TIPY K TOMUTO RECEPTU:

• použite hustý lekvár
• použite ingrediencie izbovej teploty
• používajte vajcia izbovej teploty pre kvalitné vyšľahanie a úplne prepečenie
• cesto môžete vymiešať aj ručným šľahačom
• miešajte pokiaľ nezmizne múka

SKÚSTE MOJE DEZERTY A HLAVNÉ JEDLÁ:

Ak sa rozhodnete vyskúšať jednoduchý recept na Jahodové Cupcakes S Lekvárom, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️