Čučoriedkové muffiny sú veľké, nadýchané a kaviarensky styleované muffiny. Ich štrúktúra je jemne špongiová a veľmi šťavnatá. Ľahko sa z nich odkusuje a ešte jednoduchšie sa pripravujú. Čučoriedky cítiť v každom súste. ň

INGREDIENCIE:

• 100 g roztopenej Hery
• 170 g kryštálového cukru
• 20 g vanilkového cukru
• 3 vajcia izbovej teploty
• 2 ČL vanilkového extraktu
• 250 g polotučného jemného tvarohu
• 12 g kypriaceho prášku
• 250 g hladkej múky
• 300 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok

Krém

• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone izbovej teploty
• 120 g práškového cukru
• čučoriedkový džem na vrch

Čučoriedkové muffiny sú jedným z tých jednoduchých receptov, ktorý dokážete spraviť z potravín z chladničky. Veľmi jednoduchý a rýchly recept na dobre vyzerajúce muffiny (teda pokiaľ máte polotučný tvaroh a čučoriedky). Je načase aby ste ich skúsili!

Moje tipy na najlepšie čučoriedkové muffiny:

Pečte na 210°C, potom 180°C – rada pečiem muffiny na vyššej teplote pár minút a potom teplotu znížim a muffiny nechám dopiecť. Pomáha to ak chcete mať vysoké a nadýchané muffiny (hríbik). Znížením teploty vrchy nespadnú, iba sa muffin dopečie do zlatista.

Použiť môžete čerstvé/mrazené čučoriedky a hustý čučoriedkový džem – tento recept je vhodný aj pre ľudí, ktorí radšej svoje ovocie a zeleninu udržujú v mrazničke. Pokojne použite aj mrazené čučoriedky, no pred ich použitím ich rozmrazte a obaľte v hladkej múke. Aby sa neutopili. Odporúčam použiť aj hustejší džem, nakoľko sa po šľahačke roztečie, no aj udží v dobrej forme.

Nepremiešajte cesto – premiešané cesto zničilo veľa mojich dezertov. Vedieť odhadnúť kedy prestať chce trocha praxe a zručností, no v tomto prípade stačí, aby zmizla múka. Akonáhle zmizne múka, odložte mixér.

Použite každú drúhu „dierku na muffin“ – neviem, či ich nazvať dierky (otvor, haha), no každopádne pečte muffin až v každej druhej. Teplo sa tak dostane do každého muffinu a ešte ho aj nadvihne. Skvelý trik ak chcete mať krásne vysoké muffiny.

Použite papierové košíčky – nielen, že sú hygienickejšie, no lepšie sa s muffinmi v nich manipuluje.

ako pripraviť čučoriedkové muffiny:

Preodhrejte rúru na 210°C. Pripravte plech na pečenie muffinov a papierové košíčky.

V miske rozmiešajte maslo s cukrami a ručným šľahačom vymiešajte pokiaľ sa cukor neroztopí. Môžete tiež použiť elektrický mixér.

Pridajte vajcia a vanilkový extrakt. Šľahajte pokiaľ nebudú vajcia úplne vymiešané. Pridajte tvaroh. Opäť zamiešajte.

Prisypte múku s kypriacim práškom. Stierkou vmiešajte múku do cesta až kým sa nestratí. V inej miske posypte čučoriedky v štedrom množstve múky. Nasypte čučoriedky obalené v múke do cesta a zamiešajte. Nechajte cesto odpočívať 15 minút.

Pečte 5 minút a potom znížte teplotu na 180°C a pečte 8-15 minút. Muffiny vyberte z rúry keď budú vrchy hnednúť alebo pokiaľ nevyjde špáradlo čisté. Vyberte muffiny z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Krém

V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. V inej miske nakrémujte mascarpone s práškovým cukrom. Vyšľahanú smotanu pridajte do mascarpone.

Krém pridajte na vrch muffinov a polejte lyžicou čučoriedkového džemu.

Ďalšie RECEPTY NA MUFFINOVý dezert:

Chodia mi od vás správy, ktorým sa veľmi teším. Pošlite mi prosím foto svojich pečených výtvorov na Instagram alebo Tiktok ❤️  Veľmi ma poteší, keď mi pošlete správu a ukážete vaše výtvory. 😍