Čokoládový tart s bohatou čokoládovou ganážou. Jeho sladká chuť je doplnená o morskú soľ, ktorá zvýrazní jeho chuť a poteší milovníkov slaného. Ak sa vám zdá byť tart príliš sladký, počkajte si na jeho chuť na druhý deň. Delikatesa.

Tento blogový príspek vznikol v spolupráci s Brainmarket. 😊

INGREDIENCIE:

• 350 g hladkej múky
• 1 PL kryštálového cukru
• ½ PL vanilkového cukru
• 180 g studeného masla
• 90 ml studenej vody
• 1 vajce na potretie

Ganáž

• 300 g mliečnej čokolády
• 150 ml smotany na šľahanie
• morská soľ na posypanie
• 1 PL kokosového oleja od Brainmarket

Čokoládový koláč je dezert, ktorý si zaslúži vašu pozornosť. Je neuveriteľne bohatý na chute – hrubá vrstva čokoládovej ganache. Najmä, keď máte chuť na sladké.

MOJE TIPY A TRIKY NA NAJLEPŠÍ ČOKOLÁDOVÝ TART:

• nechajte tart v chladničke poriadne schladiť
• pracujte až s vlažným karamelom
• snickers tart na druhý až tretí deň stratí tú silnú sladkú chuť, takže vám ostane iba sladký zákusok
• u nás sa polka zjedla hneď na prvý deň, takže sa dá zjesť aj taký sladký (mňam)
• na ganáž môžete použiť aj mliečnu čokoládu
• surové cesto sa dá skladovať až 3 dni v chladničke
• snickers tart vám vydrží až 4-5 dní

AKO PRIPRAVIŤ ČOKOLÁDOVÝ TART:

Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si tortovú formu s priemerom 25 cm alebo formu na koláč tohto typu.

V miske rozmiešajte múku, cukre so studeným maslom nakrájaným na kocky. Prstami roztláčajte studené maslo s múkou až pokiaľ nebude mať konzistenciu piesku. Alebo všetko rozpracujte v mixéry.

Do misky s cestom nalejte studenú vodu. Odporúčam liať po malých častiach. Niekedy cesto potrebuje aj menej tekutín na rozpracovanie. Cesto by sa malo časom lepiť od misky a mať pekný tvar gule. Ak sa cesto stále rozsýpa – dolejte vodu. V opačnom prípade, ak ste dali veľa tekutín, pridajte múku.

Cesto odložte do chladničky na 1-2 hodiny. Potom ho vytiahnite na pomúčnenú plochu a rozvalkajte na tenšiu vrstvu. Uložte ho do tortovej formy a popichajte dno cesta vidličkou. Potrite rozmiešaným vajcom a pečte 20-30 minút. Akonáhle začne mať koláč zlatohnedú farbu, alebo sa začne pripalovať, vytiahnite ho a nechajte úplne vychladnúť.

Ganáž

Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli aj kokosovým olejom. Pridajte smotanu na šľahanie a miešajte pokiaľ sa nevytvorí tuhšia čokoládová hmota. Tiež odporúčam v malých dávkach pridávať smotanu na šľahanie. Keď bude ganáž vlažná, nalejte ju na vrch tartu a dajte zachladiť. Nakoniec posypte soľou.

Chodia mi od vás správy, ktorým sa veľmi teším. Pošlite mi prosím foto svojich pečených výtvorov na Instagram alebo Tiktok   Veľmi ma poteší, keď mi pošlete správu a ukážete vaše výtvory. 😍