Tvarohové Koláčiky S Lekvárom
Jednoduchý recept na Tvarohové Koláčiky S Lekvárom.
Ingredients
Kvások:
- 75 ml vlažného polotučného mlieka
- 1 ČL kryštálového cukru
- 21 g kvasníc
- 1/2 ČL hladkej múky
Cesto:
- 50 ml vlažného polotučného mlieka
- 35 g kryštálového cukru
- Štipka soli
- 2 žĺtky
- 100 ml oleja
- Šťava z ½ citróna
- 250 g hladkej múky
Tvarohová plnka:
- 250 g nízkotučného tvarohu môže byť aj tučný
- 1 žĺtok
- 12 g vanilkového cukru
Posýpka:
- 80 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 50 g studeného masla
- 20 g vanilkového cukru
Na dokončenie:
- Lekvár podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Instructions
Príprava kvásku:
- V menšom hrnčeku (cca 250 ml objemom) zmiešajte vlažné mlieko, cukor, kvasnice a múku. Nechajte kvások stáť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Príprava cesta:
- V miske zmiešajte cukor, múku, soľ, žĺtka, olej a citrónovú šťavu s kváskom. Postupne pridávajte vlažné mlieko a olej a miešajte. Ak sa vám zdá, že je cesto príliš riedke, pridajte viac múky. Vo finále by malo byť jemné a odlepovať sa od okrajov. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste približne hodinu.
Príprava tvarohovej plnky:
- V miske zmiešajte tvaroh, žĺtok a vanilkový cukor. Plnku môžete obmeniť podľa vlastných preferencií (mak, džem). Hotovú plnku vložte do chladničky.
Príprava posýpky:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor, studené maslo a vanilkový cukor. Prstami žmolkajte a stláčajte, kým nevznikne jemná mrvenka/posýpka.
Formovanie koláčikov:
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,5-1 cm. Rozdeľte ho na štvorce nožíkom. Do stredu každého štvorca pridajte lyžicu plnky. Opačné rohy natiahnite k sebe a vrch zatlačte pohárom, aby vznikol kruh s priestorom na lekvár.
Dokončenie:
- Koláčiky potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte posýpkou. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 15 minút, alebo kým nebudú koláčiky zlatohnedé.