Go Back

Pečený Čokoládový Cheesecake

Jednoduchý recept na Pečený čokoládový cheesecake.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 6 hours
Servings: 10 kúskov
Course: dezert
Cuisine: Americká
Ingredients Method

Ingredients
  

Cheesecake Crust
  • 300 g karamelových lotus keksíkov
  • 140 g roztopeného masla Hera
  • štipka soli
  • 2 PL kakaa
Čokoládový cheesecake
  • 320 g mascarpone izbovej teploty
  • 160 g kryštálového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 3 vajcia izbovej teploty
  • 38 g dark čokoládového pudingu v prášku
  • 500 ml polotučného mlieka
  • 150 g roztopenej čokolády
Čokoládová ganáž
  • 150 g roztopenej čokolády
  • 100 ml teplej smotany na šľahanie
  • čokoládová posýpka

Method
 

Cheesecake crust
  1. Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si tortovú formu s priemerom 25 cm a papier na pečenie. V mixéri posekajte maslové sušienky na múčnu konzistenciu.
  2. V miske vidličkou zamiešajte rozsekané keksíky, roztopené maslo, štipku soli a kakao. Zmes potom zatlačte na spodok a strany formy.
  3. Pečte 10 minút. Crust vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. V prípade potreby opäť pozatláčajte pohárom.
Čokoládový cheesecake
  1. Znížte teplotu rúry na 150°C.
  2. V malom hrnci pripravte práškový čokoládový puding s mliekom podľa inštrukcií na obale. Puding nechajte vychladnúť.
  3. V miske vymixujte mascarpone do krémova. Pridajte roztopenú čokoládu, vychladnutý čokoládový puding. Šľahajte pokiaľ nebudú ingrediencie dobre vymiešané.
  4. Pridajte kukuričný škrob a kryštálový cukor. Šľahajte na strednej rýchlosti pokiaľ sa cukor nezamieša. Pridajte vajcia a mixujte do jemna.
  5. Pripravte si hlboký plech s vriacou vodou. Položte ho na dno rúry.
  6. Nalejte cheesecakeovú zmes do upečeného crustu a vložte do rúry. Pečte 50-60 minút. Cheesecake je upečený vtedy, keď sa trasie ako želatína. Nemôže byť tekutý ako mlieko. Po upečení pootvorte dvierka na rúre a čokoládový cheesecake nechajte v rúre ďalšiu hodinu.
  7. Cheesecakepotom vytiahnite z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho vložte do chladničky.
Čokoládová ganáž
  1. V miske rozmiešajte roztopenú čokoládu s teplou smotanou na šľahanie. Miešajte do husta.
  2. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a nalejte na studený cheesecake. Vložte do chladničky na 5-6 hodín, najlepšie na celú noc. Posypte čokoládovou posýpkou.