Ingredients
Method
- Predohrejte rúru na 180°C. Ak chcete aby bol perník vyšší, rovnako ako ten môj, použite hlbší plech (27×34 cm). Odporúčam použiť aj papier na pečenie.
- Vyšľahajte vajíčka s bielkom a cukrami do peny na vysokej rýchlosti, aspoň 4 minúty. Pridajte olej, jahodové pyré a vanilkový extrakt. Vyšľahajte pokiaľ nebude pyré dobre zamiešané do peny - tiež najmenej 4 minúty. Pridajte hladkú múku a kypriaci prášok. Miešajte kým sa múka nestratí v ceste. Cesto nepremiešajte.
- Nalejte cesto na plech a pečte 25-30 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá. Vytiahnite perník z rúry a nechajte v plechu vychladnúť.
Karamelová poleva
- Pridajte do hrnca cukor a nechajte topiť na malom ohni - pozor aby cukor nezhorel! Kryštáli cukru rozbite pomocou neustáleho miešania. Bude to trvať viac ako 5 minút.
- Keď je karamel roztopený, pridajte maslo a neustále miešajte. Keď bude maslo roztopené, hneď zoberte hrniec z ohňa. Stále na malom ohni.
- Prilejte smotanu na šľahanie a rýchlo miešajte do jemna. Celý proces môže trvať dlhšie, no stojí za to čakanie. Karamel položte bokom a nechajte tuhnúť do husta. Keď bude vychladnuté, polejte ním koláč.
- Na vrch poukladajte jahody. Ak neplánujete koláč zjesť v ten istý deň, použite sušené jahody.