Predhrejte rúru na 170°C. Pripravte si jednu formu na srnčí chrbát alebo ako ja – dve menšie. Potrite ich strany a spodok maslom a na potreté strany pritlačte papier na pečenie.
Začnite vmasírovaním 1/2 citrónovej kôry do cukru. Pokračujte mixovaním masla a cukru elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti. Mixujte 3 minúty pokiaľ nebude zmes krémová a jemnučká.
Pokračujte pridávaním vajec počas mixovania na nizkej rýchlosti. Pridávajte vajcia po jednom. Malo by vám ostať tekuté cesto, no stále jemnučké, podobné pene.
V jednej miske si zmiešajte múku, citrónovú kôru a kypriaci prášok. Dobre premiešajte vidličkou. V ďalšej miske zmiešajte jogurt, opäť kôru a vanilkový extrakt.
Teraz nasleduje najpodstatnejší krok celého receptu. Do pôvodného cesta budete pridávať obsahy oboch misiek. Najskôr začnite múkou, vysypte do cesta 1/3 obsahu misky. Mixujte veľmi pomaly. Keď bude múka dobre zamiešaná, pridajte 1/2 jogurtu a opäť nechajte zamiešať. Pokračujte, až na koniec pridáte múku, ktorá vám v miske ostala.
V tomto bode ochutnajte cesto, či je dostatočne citrónové. Ak nie, pridajte kôru alebo trocha citrónovej šťavy. Ak sa rozhodnete pridať šťavu, pridajte do cesta 2 PL hladkej múky, aby sa šťava dobre zapracovala do cesta a neostala plávať na vrchu.
Nakrájajte jahody a posypte ich hladkou múkou aby sa v este neutopili. Jemne ich primiešajte gumenou spatulou do cesta. Vylejte cesto do foriem a nechajte piecť 45-50 minút alebo pokiaľ neostane špajdla čistá.
Vytiahnite upečený koláč z rúry a nechajte vychladnúť vo forme 10 minút. Potom koláč vytiahnite z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Varte nakrájané jahody na panvici po dobu 10 minút. Po chvíli pustia šťavu, ktorú použijete v cukrovej poleve.
V miske si pripravte práškový cukor a vylejte doň šťavu z jahôd a pridajte vodu/citrónovú šťavu. Vymiešajte do husta. Cukrová poleva by mala byť dostatočne hustá aby sa udržala na koláči. Ak tak nie je, pridajte viac práškového cukru. Na vrch poukladajte uvarené jahody.
