Plnené Makové Rožteky
Jednoduchý recept na Plnené Makové Rožteky.
Ingredients
- 250 g Palmarínu izbovej teploty
- 250 g hladkej múky
- štipka soli
- 250 ml kyslej smotany
- 400 g Makovej náplni Fabio
Instructions
- V miske zarobíme na cesto. Rukami alebo v mixéri vymiešajte ingrediencie - múku, palmarín, soľ a kyslú smotanu. Cesto by malo byť jemnučké a hladké. Ak sa vám príliš lepí na prsty, pridajte viac múky. Vypracované cesto vyvaľkajte do každej strany.
- Vyvaľkanú hornú časť cesta preložte dole až do ¾ cesta. Zvyšnú dolnú neprekrytú časť natiahnite naspäť hore cez celé cesto. Zoberte ľavú časť cesta a opäť ju natiahnite doprava až do ¾ cesta. Zvyšnú neprekrytú pravú časť natiahnite cez celé cesto doľava. Vznikne vám poprekladané cesto.
- Túto poprekladanú kocku (obdĺžnik) opäť rozvaľkajte a cesto opäť preložte do každej strany. Tentokrát začnite spodnou časťou a pravým okrajom. Opäť rozvaľkajte a proces zopakujte ešte raz. Celé cesto by malo byť preložené trikrát. Ak ste niekedy piekli pagáče - ide o rovnaký postup prekladania. V recepte nájdete link na videopostup, ako sa cesto správne prekladá.
- Poprekladané cesto dajte do misky a nechajte vychladiť po dobu 12 hodín.
- Vychladené cesto vyberte z chladničky a spravte peknú guľu. Guľu rozrežte na 4 časti (dokríža). Jednu časť vezmite a vyvaľkajte do dokonalého kruhu. Tento kruh si rozdeľte tak, aby vám vzniklo 8 trojuholníkov.
- Na začiatok trojuholníka pridajte za lyžičku makovej náplne od Fabio (alebo ľubovoľný lekvár, tvaroh, makovú náplń, akú doma máte). Trojuholník začnite stáčať od kraja, aby cesto prekrylo náplň. Následne kraje cestom zakrytej náplne zatlačte, aby náplň nevytiekla a pokračujte v rolovaní. Mala by vám vzniknúť stočená rolka. Jej konce zahnite, aby vznikol rožtek.
- Rožky poukladajte na plech vedľa seba - môžete aj na tesnejšie, nenafúknu sa - a dajte piecť na 15-18 minút. Rožteky vyberte z rúry, keď budú upečené dozlatista. Nechajte ich vychladnúť a pred konzumáciou posypte práškovým cukrom.