• Preodhrejte rúru na 210°C. Pripravte plech na pečenie muffinov a papierové košíčky.
• V miske rozmiešajte maslo s cukrami a ručným šľahačom vymiešajte pokiaľ sa cukor neroztopí. Môžete tiež použiť elektrický mixér.
• Pridajte vajcia a vanilkový extrakt. Šľahajte pokiaľ nebudú vajcia úplne vymiešané. Pridajte tvaroh. Opäť zamiešajte.
• Prisypte múku s kypriacim práškom. Stierkou vmiešajte múku do cesta až kým sa nestratí. V inej miske posypte čučoriedky v štedrom množstve múky. Nasypte čučoriedky obalené v múke do cesta a zamiešajte. Nechajte cesto odpočívať 15 minút.
• Pečte 5 minút a potom znížte teplotu na 180°C a pečte 8-15 minút. Muffiny vyberte z rúry keď budú vrchy hnednúť alebo pokiaľ nevyjde špáradlo čisté. Vyberte muffiny z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Krém

• V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. V inej miske nakrémujte mascarpone s práškovým cukrom. Vyšľahanú smotanu pridajte do mascarpone.
• Krém pridajte na vrch muffinov a polejte lyžicou čučoriedkového džemu.