Go Back

Čokoládová Torta S Malinami

Jednoduchý recept na Malinovú tortu s malinami.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 5 hours
Course dezert
Servings 8 kúskov

Ingredients
  

Korpus

  • 160 ml polotučného mlieka izbovej teploty
  • 95 ml oleja
  • 2 vajcia izbovej teploty
  • 180 g kryštálového cukru
  • 100 ml vriacej vody
  • 1 PL instantnej kávy (prášok)
  • 80 g hladkej múky
  • 60 g kakaa
  • 12 g kypriaceho prášku
  • štipka soli

Čokoládový krém

  • 250 g mascarpone izbovej teploty
  • 50 g kakaa
  • 3 PL malinového džemu
  • 1 PL práškového cukru

Čokoládová ganáž

  • 85 g masla
  • 300 g čokolády
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • maliny

Instructions
 

Korpus

  • Predohrejte rúru na 160°C. Pripravte si dve malé tortové formy (15 cm priemer). Vymastite ich maslom a posypte kakaom. Alebo použite papier na pečenie.
  • V miske vymiešajte mlieko, olej a cukor. Môžete aj ručným mixérom alebo šľahačom na bielka. Pridajte instantnú kávu, vriacu vodu a opäť vymiešajte. Napokon pridajte vajcia a opäť dobre vymiešajte.
  • Pridajte múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Miešajte pokiaľ múka nezmizne. Nalejte cesto do foriem a pečte 50-60 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché. Vyberte korpusy z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Čokoládový krém

  • V miske vymiešajte mascarpone s kakaom, malinami a práškovým cukrom. Krém by mal byť hustý.
  • Pridajte ho na korpus, rozotrite a položte naň druhý korpus. Nebojte sa ak bude krém v hrubej vrstve. Po čase zhustne. Dajte tortu na chvíľu do chladničky - kým pripravíte ganáž.

Čokoládová ganáž

  • Vložte do hrnca maslo, čokoládu a smotanu na šľahanie. Varte na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí. Pozor aby zmes nevrela!
  • Za stáleho miešania varte čokoládu so smotanou až kým nezhustne. Keď bude čokoláda úplne rozpustená, nechajte zmes vychladnúť.
  • Vychladnutú ganáž musíte naliať na vrch torty v hrubej vrstve. Ako som to spravila ja - tortu omotajte do alobalu ( dlhšieho, aby hore ostal voľný priestor) a uzavrite do malých foriem v ktorých ste piekli korpusy. Tortu poriadne omotajte alobalom tak, aby ganáž po stranách nestiekla. Nalejte ¾ ganáže a nechajte stuhnúť. Dajte tortu na pár hodín do chladničky.
  • Tortu vytiahnite z chladničky a opatrne vyberte z foriem a fólie. Zvyšok ganáže roztopte a polejte ňou strany torty. Nechajte vychladnúť.
  • Tortu napokon rozkrájajte na rovnaké kúsky a na vrch položte maliny.
Keyword čokoláda, čokoládový koláč