Čokoládová Torta S Malinami
Jednoduchý recept na Malinovú tortu s malinami.
Prep Time 30 minutes mins
Cook Time 1 hour hr
Total Time 5 hours hrs
Korpus
- 160 ml polotučného mlieka izbovej teploty
- 95 ml oleja
- 2 vajcia izbovej teploty
- 180 g kryštálového cukru
- 100 ml vriacej vody
- 1 PL instantnej kávy (prášok)
- 80 g hladkej múky
- 60 g kakaa
- 12 g kypriaceho prášku
- štipka soli
Čokoládový krém
- 250 g mascarpone izbovej teploty
- 50 g kakaa
- 3 PL malinového džemu
- 1 PL práškového cukru
Čokoládová ganáž
- 85 g masla
- 300 g čokolády
- 250 ml smotany na šľahanie
- maliny
Korpus
Predohrejte rúru na 160°C. Pripravte si dve malé tortové formy (15 cm priemer). Vymastite ich maslom a posypte kakaom. Alebo použite papier na pečenie.
V miske vymiešajte mlieko, olej a cukor. Môžete aj ručným mixérom alebo šľahačom na bielka. Pridajte instantnú kávu, vriacu vodu a opäť vymiešajte. Napokon pridajte vajcia a opäť dobre vymiešajte.
Pridajte múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Miešajte pokiaľ múka nezmizne. Nalejte cesto do foriem a pečte 50-60 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché. Vyberte korpusy z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Čokoládový krém
V miske vymiešajte mascarpone s kakaom, malinami a práškovým cukrom. Krém by mal byť hustý.
Pridajte ho na korpus, rozotrite a položte naň druhý korpus. Nebojte sa ak bude krém v hrubej vrstve. Po čase zhustne. Dajte tortu na chvíľu do chladničky - kým pripravíte ganáž.
Čokoládová ganáž
Vložte do hrnca maslo, čokoládu a smotanu na šľahanie. Varte na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí. Pozor aby zmes nevrela!
Za stáleho miešania varte čokoládu so smotanou až kým nezhustne. Keď bude čokoláda úplne rozpustená, nechajte zmes vychladnúť.
Vychladnutú ganáž musíte naliať na vrch torty v hrubej vrstve. Ako som to spravila ja - tortu omotajte do alobalu ( dlhšieho, aby hore ostal voľný priestor) a uzavrite do malých foriem v ktorých ste piekli korpusy. Tortu poriadne omotajte alobalom tak, aby ganáž po stranách nestiekla. Nalejte ¾ ganáže a nechajte stuhnúť. Dajte tortu na pár hodín do chladničky.
Tortu vytiahnite z chladničky a opatrne vyberte z foriem a fólie. Zvyšok ganáže roztopte a polejte ňou strany torty. Nechajte vychladnúť.
Tortu napokon rozkrájajte na rovnaké kúsky a na vrch položte maliny.
Keyword čokoláda, čokoládový koláč