Čučoriedkový Cheesecake
Jednoduchý recept na Čučoriedkový Cheesecake.
Ingredients
Sušienkový základ
- 500 g máslové sušienky
- 120 g masla
- 2 ČL škorice
- štipka soli
Cheesecake
- 720 g mascarpone izbová teplota
- 400 ml smotany na šľahanie
- 200 g práškového cukru
- 3 ČL vanilkového extraktu
- 4 vajcia izbovej teploty
- 250 g čerstvých čučoriedok
Čučoriedková omáčka
- ½ PL masla
- 300 g čerstvých čučoriedok
- 50 g mrazeného lesného ovocia
- 1 PL hnedého cukru
- 1 ½ PL kukuričného škrobu
Instructions
- Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte tortovú formu s priemerom 25 cm.
- Zohrejte maslo a rozmixujte maslové sušienky na jemný prášok. Pomiešajte spolu a vysypte do tortovej formy. Utlapkajte pohárom do strán a na spodok formy. Pečte 10 minút.
- Znížte teplotu na 140°C.
- Začnite s mixovaním cheesecakovej plnky. Vymiešajte mascarpone s práškovým cukrom do krémova.
- Prilejte smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a vajíčka. Miešajte pokiaľ nebudú vajíčka dobre zamiešané, cca 4-5 minút na nižšej rýchlosti.
- Umyte čučoriedky a vmiešajte ich do cesta gumenou spatulou. Vylejte krém do vychladnutého keksíkového základu. Pečte 50-60 minút.
- Vyberte cheesecake z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť. Pri vyberaní z rúry by sa mal stred hýbať. Nebojte. postupom času stuhne a bude krásne krémový a stabilný. Nechajte cez noc v chladničke alebo aspoň 6 hodín.
- Keď bude cheesecake úplne vychladený, pripravte čučoriedkovú omáčku. V hrnci ohrejte maslo, čučoriedky, mrazené ovocie, hnedý cukor. Varte na malom ohni za stáleho miešania 10 -15 minút.
- Keď ovocie pustí šťavu, pridajte kukuričný škrob a miešajte pokiaľ nezmizne. Vychladnutú omáčku môžete naliať na cheesecake.