Jahodový Koláč
Jednoduchý recept na jahodový koláč s cukrovou polevou.
Ingredients
- 120 g masla Hera izbová teplota
- 220 g kryštálového cukru
- 3 vajcia izbová teplota
- 235 g hladkej múky
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 85 g gréckeho jogurtu alebo tučného bieleho jogurtu
- 1 ČL kypriaci prášok
- šťava z 2 citrónov
- 150 g čerstvých nakrájaných jahôd
- 25 g citrónovej kôry
Jahodová cukrová poleva
- 140 g práškového cukru alebo viac
- 150 g nakrájaných čerstvých jahôd
- 3 PL vody/citrónovej šťavy alebo viac
Instructions
- Predhrejte rúru na 170°C. Pripravte si jednu formu na srnčí chrbát alebo ako ja – dve menšie. Potrite ich strany a spodok maslom a na potreté strany pritlačte papier na pečenie.
- Začnite vmasírovaním 1/2 citrónovej kôry do cukru. Pokračujte mixovaním masla a cukru elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti. Mixujte 3 minúty pokiaľ nebude zmes krémová a jemnučká.
- Pokračujte pridávaním vajec počas mixovania na nizkej rýchlosti. Pridávajte vajcia po jednom. Malo by vám ostať tekuté cesto, no stále jemnučké, podobné pene.
- V jednej miske si zmiešajte múku, citrónovú kôru a kypriaci prášok. Dobre premiešajte vidličkou. V ďalšej miske zmiešajte jogurt, opäť kôru a vanilkový extrakt.
- Teraz nasleduje najpodstatnejší krok celého receptu. Do pôvodného cesta budete pridávať obsahy oboch misiek. Najskôr začnite múkou, vysypte do cesta 1/3 obsahu misky. Mixujte veľmi pomaly. Keď bude múka dobre zamiešaná, pridajte 1/2 jogurtu a opäť nechajte zamiešať. Pokračujte, až na koniec pridáte múku, ktorá vám v miske ostala.
- V tomto bode ochutnajte cesto, či je dostatočne citrónové. Ak nie, pridajte kôru alebo trocha citrónovej šťavy. Ak sa rozhodnete pridať šťavu, pridajte do cesta 2 PL hladkej múky, aby sa šťava dobre zapracovala do cesta a neostala plávať na vrchu.
- Nakrájajte jahody a posypte ich hladkou múkou aby sa v este neutopili. Jemne ich primiešajte gumenou spatulou do cesta. Vylejte cesto do foriem a nechajte piecť 45-50 minút alebo pokiaľ neostane špajdla čistá.
- Vytiahnite upečený koláč z rúry a nechajte vychladnúť vo forme 10 minút. Potom koláč vytiahnite z formy a nechajte úplne vychladnúť.
- Varte nakrájané jahody na panvici po dobu 10 minút. Po chvíli pustia šťavu, ktorú použijete v cukrovej poleve.
- V miske si pripravte práškový cukor a vylejte doň šťavu z jahôd a pridajte vodu/citrónovú šťavu. Vymiešajte do husta. Cukrová poleva by mala byť dostatočne hustá aby sa udržala na koláči. Ak tak nie je, pridajte viac práškového cukru. Na vrch poukladajte uvarené jahody.