Torta Biely Velvet S Jahodami je skvelou krémovou tortu pre každého, kto oslavuje lásku. Akúkoľvek. Chutí ako vanilka aj napriek bledému vzhľadu, ktorým je Biely velvet známy. A čo je na ňom najlepšie – vo svojom vnútri ukrýva vrstvu red velvet torty.

INGREDIENTS:

Tortové korpusy

• 400 g hladkej múky
• 370 g kryštálového cukru
• 30 g vanilkový cukor
• 12 g kypriaceho prášku
• 5 bielok
• 120 g oleja
• 140 ml cmaru
• 170 g masla Hera
• 1 ČL vanilkového sirupu
• ½ ČL červeného farbiva
• 1 PL kakaa

Krém

• 250 g mascarpone
• 300 g práškového cukru
• 300 ml studenej smotany na šľahanie
• 250 g jahodového pyré (250 g mrazených jahôd, ½ hrnčeka hnedého cukru, 1 PL masla, ½ škrobu) PL

Torta biely velvet s jahodami je skvelým dezertom na Valentína alebo iné oslavy. Je ako dobré vínko, jeho kvalita sa zlepšuje časom. Pre najlepšiu chuť nechajte tortu chladiť v chladničke celú noc – alebo aspoň 5 hodín. Bude mať šťavnatú konzistenciu a silnú vanilkovú chuť.

Čo je biely velvet?

Biely velvet je podobný Červenému velvetu. Ibaže neobsahuje kakao a červené farbivo. Jeho bielu farbu dosiahne cmar a bielka. Vďaka nim je biely velvet nadýchaný a jemnučký.

MOJE TIPY PRE NAJLEPŠÍ BIELY VELVET S JAHODAMI:

• jahodové pyré – môžete použiť čerstvé aj mrazené jahody. Uvarte ich v hrnci s maslom a hnedým cukrom do mäkka. V prípade potreby pridajte ½ škrobu. Jahody popučte vidličkou a nechajte vychladnúť do studena
• neprešľahajte smotanu – viete prečo.
• šľahajte na malej rýchlosti a dlhšie – podstatný krok pre delikátny korpus, ktorý sa nebude trúsiť, nebude schnúť a nerozpadne sa. Maslo s cukrom šľahajte naozaj poriadne, tak, aby neostalo nič na spodku a po stranách. Hmota musí byť napenená a dobre rozmiešaná. Krémujte aspoň 8 minút. Poriadne vymiešajte aj bielka a olej. Múku s cmarom miešajte na malých otáčkach pomaly do stratena.
• korpusy krájajte až keď budú vychladnuté – inak sa rozpadnú a vaša práca môže ísť do koša. Ak sa rozpus po stranách poláme, pokojne ho dolepte krémom.
• potrite red velvet rumom (ak chcete) – prečo nie?
• ak nemáte 3 formy na pečenie – tak kolujte jednu.
• pečte dlhšie ak treba – korpusy môžu pokojte vyžadovať pečenie dlhšie ako 45 minút! Pretokorpusy popichajte špáradlom alebo špajdlou, aby ste sa uistili, že sú naozaj upečené.

ako upiecť biely velvet s jahodami:

Predohrejte rúru na 160°C. Pripravte si 3 tortové formy s priemerom 18 cm.

V miske vyšľahajte maslo s cukrami do peny. Mixovanie môže trvať aj 15 minút. Pridajte olej, vanilkový sirup a mixujte pokiaľ olej nenapení a nezväčší objem hmoty.

Pridávajte bielka po jednom za stáleho šľahania. Mixujte pokiaľ nebudú dobre vymiešané.

V druhej miske vymiešajte múku s kypriacim práškom. Pridajte ⅓ múčneho mixu a miešajte na malej rýchlosti. Nalejte ½ cmaru a miešajte kým sa nestratí. Opakujte až pokiaľ nepridáte múčny mix ako posledný.

Odoberte ⅓ do inej misky. Do nej pridajte červené farbivo a vymiešajte. Prisypte kakao a opäť miešajte kým kakao nezmizne.

Teraz máte bielu hmotu a červenú. Bielu prelejte do 2 misiek, červenú do jednej. Pečte 30-45 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Krém

V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie. Pozor aby ste ju neprešľahali!

V druhej miske vyšľahajte mascarpone do krémova s práškovým cukrom. Šľahajte na malých otáčkach pokiaľ sa cukor nerozmieša – nebude ho v kréme cítiť.

Opatrne pridajte šľahačku a zamiešajte do krému vareškou.

Torta

Red velvet korpus prerežte na polovicu.

Začnite s bielym velvetom. Položte korpus a potrite ho krémom. Vrch polejte pyrém a položte naň jeden z red velvet korpusov. Proces opakujte a položte opäť red velvet. Opäť potrite krémom, pridajte pyré a položte biely velver na vrch.

Celú tortu napokon potrite krémom. Doň vtlačte cukríkové srdiečka (alebo ozdobte podľa seba) a na vrch poukladajte jahody. Dajte do chladničky na minimálne 5 hodín alebo celú noc.

viac dezertov pre vás:

Ak sa rozhodnete vyskúšať Torta Biely Velvet S Jahodami, označte ma na Instagrame a Pintereste. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️