Bazový koláč je jemný, sladký koláč s nádychom vanilky a citrónovej šťavy. Je to pokryté citrónovou polevou s bazovým sirupom. Sirup robí koláč aromatickejším, jemnejším a aj sladším. Môžete použiť akýkoľvek bazový sirup, ktorý máte doma – kúpený v obchode alebo domáci.
Tento príspevok je sponzorovaný Fabio. Ďakujem ❤️.
ingrediencie:
- 120 g masla izbovej teploty
- 220 g kryštálového cukru
- 230 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 85 g gréckeho jogurtu
- 1 ČL kypriaceho prášku
- kôra z 1 citróna
- šťava z 1 citróna
- 4 PL bazového sirupu
Poleva
- 140 g práškového cukru
- šťava z 1 citróna
- bazový sirup
Bazový koláč s Bazovým Sirupom js super krémový, jemný, sladký a ľahko sa s ním manipuluje. Má sladšie telo ako iné citrónové koláče, ktoré som kedy upiekla. Môžete použiť akýkoľvek bazový sirup, ktorý máte radi. Môže byť domáci alebo z obchodu. Koláču dodá arómu, sladkosť a jemnú textúru.
BAZOVÝ KOLÁČ – AKO NA NAJLEPŠÍ POUND CAKE:
Obľubujem netradičné spôsoby prípravy koláčov. Nikdy nepohrdnem klasickým čokoládovým koláčom s plnkou, no mám rada dezerty s malým prestrelkom. Ako napríklad Koláč S Olivovým Olejom A Limetkou. Tento bazový koláč znie komplikovane, no uisťujem vás, že je nanajvýš jednoduchý a ľahký na prípravu. Tu je pár vecí, na ktoré si musíte dať pozor:
Premiešajte múku – vo veľa receptoch sa spomína vymiešanie múky s kypriacim práškom. Je to veľmi podstatný krok k tomu, aby bol koláč nadýchaný a mäkučký. Pre intenzívnejšiu vôňu a chuť odporúčam pridať citrónovú kôru a múku premiešať s metličkou na vajíčka.
Plnotučný jogurt – kúpte plnotučný biely jogurt, pokojne aj grécky. Vďaka tučnému jogurtu bude koláč bohatý na chuť a nadobudne mäkkú a jemnú konzistenciu. Pridá potrebnú vlhkosť a kyslejšiu chuť, ktorá skvelo doplní chuť citrónov.
Pridávanie cesta v malých častiach – úplnou povinnosťou je pridať múku a jogurt do cesta v malých dávkach. Vďaka tejto technike sa ingrediencie vymiešajú bez problémov a nevzniknú diery v korpuse.
Ako na to?
- Najskôr vymiešate maslo s cukrom do krémova, vznikne tak základné cesto
- V jednej miske zmiešate múku s kypriacim práškom, v druhej jogurt s citrónovou šťavou. Pokračovať budete nasledovne – do základného cesta prisypete 1/3 múčneho mixu a mixér necháte mixovať na veľmi nízkej rýchlosti. Akonáhle bude múka zamiešaná do cesta, pridáte 1/2 jogurtového mixu, ktorý sa vďaka múke lepšie vmieša (nasiakne) do cesta a neostane plávať na povrchu. Takto budete pokračovať ďalej až ako posledný pridáte múčny mix.
VYSKÚŠAJTE VIAC DEZERTOV:
Ak sa rozhodnete vyskúšať tento recept, označte ma na Instagrame a Pintereste. Ďakujem vám za podporu. Vždy sa poteším, keď mi vaše výsledky pečenia a varenia pošlete do správ. ❤️
Bazový Koláč
Ingredients
- 120 g masla izbovej teploty
- 220 g kryštálového cukru
- 230 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 85 g gréckeho jogurtu
- 1 ČL kypriaceho prášku
- kôra z 1 citróna
- šťava z 1 citróna
- 4 PL bazového sirupu
Poleva
- 140 g práškového cukru
- šťava z 1 citróna
- bazový sirup
Instructions
- Predhrejte rúru na 170°C. Pripravte si jednu formu na srnčí chrbát alebo ako ja – dve menšie. Potrite ich strany a spodok maslom a na potreté strany pritlačte papier na pečenie.
- Začnite mixovaním masla a cukru elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti. Mixujte 3 minúty pokiaľ nebude zmes krémová a jemnučká.
- Pokračujte pridávaním vajec počas mixovania na nizkej rýchlosti. Pridávajte vajcia po jednom. Malo by vám ostať tekuté cesto, no stále jemnučké, podobné pene.
- V jednej miske si zmiešajte múku, citrónovú kôru a kypriaci prášok. Dobre premiešajte vidličkou. V ďalšej miske zmiešajte jogurt, bazový sirup a vanilkový extrakt.
- Teraz nasleduje najpodstatnejší krok celého receptu. Do pôvodného cesta budete pridávať obsahy oboch misiek. Najskôr začnite múkou, vysypte do cesta 1/3 obsahu misky. Mixujte veľmi pomaly. Keď bude múka dobre zamiešaná, pridajte 1/2 jogurtu a opäť nechajte zamiešať. Pokračujte, až na koniec pridáte múku, ktorá vám v miske ostala. V tomto bode ochutnajte cesto, či je dostatočne bazové. Ak nie, pridajte viac sirupu.
- Vylejte cesto do foriem a nechajte piecť 50 minút alebo pokiaľ neostane špajdla čistá. Vytiahnite upečený koláč z rúry a nechajte vychladnúť vo forme 10 minút. Potom koláč vytiahnite z formy úplne a nechajte vychladnúť úplne.
- Pre citrónovú polevu – vysypte do misky práškový cukor a polejte citrónovou šťavou. Dobre vymiešajte vidličkou. Ak sa vám zdá poleva príliš tekutá, pridajte viac práškového cukru. Polevu vylejte na teplý koláč (nie horúci!).
- Ja osobne rada robím dve vrstvy. Najskôr polejem koláč tekutejšou polevou kým je teplý. Potom nechám koláč úplne vychladnúť. Pripravím polevu z prášikového cukru a citrónovej štavy tak, aby poleva bola taká hustá ako cesto na lievance. Ak sa mi stále zdá príliš tekutá a priehľadná – pridám viac cukru. V tomto prípade môžete pridať aj citrónovú kôru. Túto hustú polevu vylejem na koláč a vrch ešte posypem extra citrónovou kôrou. Na konci keď je všetko stuhnuté a pripravené na servírovanie, pokvapkám koláč čerstvou citrónovou šťavou.
Pridaj komentár