Heavenly cake made with mascarpone and fresh strawberries. It’s a very easy and tall strawberry cake with a creamy texture and soft cake. I love making this cake for my mum’s birthday or when someone special celebrates (for example me haha). I published it on my Instagram and people absolutely loved it!
You’ll need:
4 egg yolks
190 g sugar
20g vanilla sugar
* mix together until creamy
juice from 2 lemons
1 tsp vanilla extract
100 ml oil
50 ml milk
lemon zest from 2 lemons
* mix together
230 g flour
12g baking powder
* mix together
4 egg whites
* whip egg whites and then gently fold in
bake at 175°C for 30 min
Cream:
250 g mascarpone
400 g whipping cream
1/2 tsp vanilla sugar
lemon zest
* whip everything together
100 g melted cold white chocolate
* fold in
* cut cake into more layers (I used 2 small cake tins but you can also use 1 regular cake tin)
* use 1/3 of cream on top of your cake and the rest mix with chopped strawberries for each layer
Let me know if you have tried this strawberry cake and how it went! Or tag me on Instagram at @mykhailaeats so I can see your cakes! 🙂 You can find more desserts in this section as well.
SK: NebeskÁ torta 🍰
4 žĺtky
190 g kryštálového cukru
20g vanilkového cukru
* vymiešať do peny
štava z 2 citrónov
1 ČL vanilkového extraktu
100 ml oleja
50 ml mlieka
citrónová kôra z 2 citrónov
* pridat do cukrovej peny a vyšľahať
230 g hladkej múky
12g prášku do pečiva
* pridať do cesta a vymiešať
4 bielka
* vyslahajte sneh a potom jemne stierkou vmiesajte do cesta
pečieme pri 175 ° C cca 30 min
Krém:
250 g mascarpone
10 g vanilkového cukru
citrónová kôra z 1 citrona
* vymiešat
400 g smotany na šľahanie
2x smetafix
* vymiešat
100 g rozpustenej bielej čokolády
* nechať vychladnúť a všetko dokopy zmiešať lyžicou
– z krému odložíme menšiu časť na vrch korpusu a do zvyšku pridáme nakrájané jahody na malé kúsky
– jahodový krém pridáme medzi poschodia torty ako plnku
Leave a Reply