Bazový Koláč
Jednoduchý recept na Bazový koláč.
Ingredients
- 120 g masla izbovej teploty
- 220 g kryštálového cukru
- 230 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 85 g gréckeho jogurtu
- 1 ČL kypriaceho prášku
- kôra z 1 citróna
- šťava z 1 citróna
- 4 PL bazového sirupu
Poleva
- 140 g práškového cukru
- šťava z 1 citróna
- bazový sirup
Instructions
- Predhrejte rúru na 170°C. Pripravte si jednu formu na srnčí chrbát alebo ako ja – dve menšie. Potrite ich strany a spodok maslom a na potreté strany pritlačte papier na pečenie.
- Začnite mixovaním masla a cukru elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti. Mixujte 3 minúty pokiaľ nebude zmes krémová a jemnučká.
- Pokračujte pridávaním vajec počas mixovania na nizkej rýchlosti. Pridávajte vajcia po jednom. Malo by vám ostať tekuté cesto, no stále jemnučké, podobné pene.
- V jednej miske si zmiešajte múku, citrónovú kôru a kypriaci prášok. Dobre premiešajte vidličkou. V ďalšej miske zmiešajte jogurt, bazový sirup a vanilkový extrakt.
- Teraz nasleduje najpodstatnejší krok celého receptu. Do pôvodného cesta budete pridávať obsahy oboch misiek. Najskôr začnite múkou, vysypte do cesta 1/3 obsahu misky. Mixujte veľmi pomaly. Keď bude múka dobre zamiešaná, pridajte 1/2 jogurtu a opäť nechajte zamiešať. Pokračujte, až na koniec pridáte múku, ktorá vám v miske ostala. V tomto bode ochutnajte cesto, či je dostatočne bazové. Ak nie, pridajte viac sirupu.
- Vylejte cesto do foriem a nechajte piecť 50 minút alebo pokiaľ neostane špajdla čistá. Vytiahnite upečený koláč z rúry a nechajte vychladnúť vo forme 10 minút. Potom koláč vytiahnite z formy úplne a nechajte vychladnúť úplne.
- Pre citrónovú polevu – vysypte do misky práškový cukor a polejte citrónovou šťavou. Dobre vymiešajte vidličkou. Ak sa vám zdá poleva príliš tekutá, pridajte viac práškového cukru. Polevu vylejte na teplý koláč (nie horúci!).
- Ja osobne rada robím dve vrstvy. Najskôr polejem koláč tekutejšou polevou kým je teplý. Potom nechám koláč úplne vychladnúť. Pripravím polevu z prášikového cukru a citrónovej štavy tak, aby poleva bola taká hustá ako cesto na lievance. Ak sa mi stále zdá príliš tekutá a priehľadná – pridám viac cukru. V tomto prípade môžete pridať aj citrónovú kôru. Túto hustú polevu vylejem na koláč a vrch ešte posypem extra citrónovou kôrou. Na konci keď je všetko stuhnuté a pripravené na servírovanie, pokvapkám koláč čerstvou citrónovou šťavou.