• Predohrejte rúru na 160°C. Pripravte si 3 tortové formy s priemerom 18 cm.
• V miske vyšľahajte maslo s cukrami do peny. Mixovanie môže trvať aj 15 minút. Pridajte olej, vanilkový sirup a mixujte pokiaľ olej nenapení a nezväčší objem hmoty.
• Pridávajte bielka po jednom za stáleho šľahania. Mixujte pokiaľ nebudú dobre vymiešané.
• V druhej miske vymiešajte múku s kypriacim práškom. Pridajte ⅓ múčneho mixu a miešajte na malej rýchlosti. Nalejte ½ cmaru a miešajte kým sa nestratí. Opakujte až pokiaľ nepridáte múčny mix ako posledný.
• Odoberte ⅓ do inej misky. Do nej pridajte červené farbivo a vymiešajte. Prisypte kakao a opäť miešajte kým kakao nezmizne.
• Teraz máte bielu hmotu a červenú. Bielu prelejte do 2 misiek, červenú do jednej. Pečte 30-45 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Krém

• V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie. Pozor aby ste ju neprešľahali!
• V druhej miske vyšľahajte mascarpone do krémova s práškovým cukrom. Šľahajte na malých otáčkach pokiaľ sa cukor nerozmieša - nebude ho v kréme cítiť.
• Opatrne pridajte šľahačku a zamiešajte do krému vareškou.

Torta

• Red velvet korpus prerežte na polovicu.
• Začnite s bielym velvetom. Položte korpus a potrite ho krémom. Vrch polejte pyrém a položte naň jeden z red velvet korpusov. Proces opakujte a položte opäť red velvet. Opäť potrite krémom, pridajte pyré a položte biely velver na vrch.
• Celú tortu napokon potrite krémom. Doň vtlačte cukríkové srdiečka (alebo ozdobte podľa seba) a na vrch poukladajte jahody. Dajte do chladničky na minimálne 5 hodín alebo celú noc.