Go Back

Karamelový Cheesecake S Perníkom

Jednoduchý recept na Karamelový cheesecake s perníkom.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Course dezert
Cuisine Americká
Servings 8 kúskov

Ingredients
  

Crust

  • 350 g máslových sušienok
  • 150 g roztopeného masla
  • štipka soli
  • 20 g škoricového cukru

Cheesecake

  • 500 g mascarpone
  • 84 g karamelového pudingu (prášku)
  • 750 ml polotučného mlieka (do pudingu)
  • 160 g kryštálového cukru
  • 2 PL škrobu
  • 3 vajcia
  • ½ ČL muškátového orieška
  • 1 ČL škorice
  • ½ ČL kardamomu
  • 180 g sušienkovej nátierky

Šľahačka

  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 1 PL práškového cukru
  • extra sušienková nátierka na vrch

Instructions
 

Crust

  • Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte tortovú formu s priemerom 25 cm a papier na pečenie.
  • Rozdrvte maslové sušienky na konzistenciu múky. Vysypte ich do formy, polejte roztopeným maslom, pridajte soľ a škoricový cukor. Rozmiešajte vidličkou a lepkavú zmes utlačte po dne a stranách pohárom. Pečte 10 minút.

Cheesecake

  • Znížte teplotu rúry na 150°C.
  • Uvarte 84 g práškového pudingu v 750 ml mlieka. Uvarený puding nechajte úplne vychladnúť.
  • V miske rozmixujte mascarpone, maslovú sušienkovú nátierku, studený karamelový puding, kryštálový cukor a škrob do hladka.
  • Pridajte vajcia, koreniny a vymiešajte pokiaľ nebudú vajcia dobre zamiešané.
  • Vylejte zmes do pripravenej formy s crustom a dajte do rúry. Na dno rúry položte plech plný vriacej vody. Pečte 50-60 minút - cheesecake by sa mal triasť ako želatína. Ak sa jeho hladina vlní ako mlieko, ešte chvíľu pečte.
  • Keď bude cheesecake upečený, pootvorte dvierka na rúre a hodinu nechajte cheesecake chladnúť v rúre. Po hodine ho vytiahnite a nechajte vychladnúť. Keď bude úplne vychladnutý, dajte do chladničky na pár hodín.

Šľahačka

  • V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie s práškovým cukrom do krémova.
  • Vrch cheesecakeu polejte roztopenou sušienkovou nátierkou. Na vrch dajte šľahačku. Opäť dajte do chladničky na pár hodín.
Keyword cheesecake, karamel, vianoce