Karamelový Cheesecake S Perníkom
Jednoduchý recept na Karamelový cheesecake s perníkom.
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 1 hour hr
Total Time 2 hours hrs
Course dezert
Cuisine Americká
Crust
- 350 g máslových sušienok
- 150 g roztopeného masla
- štipka soli
- 20 g škoricového cukru
Cheesecake
- 500 g mascarpone
- 84 g karamelového pudingu (prášku)
- 750 ml polotučného mlieka (do pudingu)
- 160 g kryštálového cukru
- 2 PL škrobu
- 3 vajcia
- ½ ČL muškátového orieška
- 1 ČL škorice
- ½ ČL kardamomu
- 180 g sušienkovej nátierky
Šľahačka
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 PL práškového cukru
- extra sušienková nátierka na vrch
Crust
Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte tortovú formu s priemerom 25 cm a papier na pečenie.
Rozdrvte maslové sušienky na konzistenciu múky. Vysypte ich do formy, polejte roztopeným maslom, pridajte soľ a škoricový cukor. Rozmiešajte vidličkou a lepkavú zmes utlačte po dne a stranách pohárom. Pečte 10 minút.
Cheesecake
Znížte teplotu rúry na 150°C.
Uvarte 84 g práškového pudingu v 750 ml mlieka. Uvarený puding nechajte úplne vychladnúť.
V miske rozmixujte mascarpone, maslovú sušienkovú nátierku, studený karamelový puding, kryštálový cukor a škrob do hladka.
Pridajte vajcia, koreniny a vymiešajte pokiaľ nebudú vajcia dobre zamiešané.
Vylejte zmes do pripravenej formy s crustom a dajte do rúry. Na dno rúry položte plech plný vriacej vody. Pečte 50-60 minút - cheesecake by sa mal triasť ako želatína. Ak sa jeho hladina vlní ako mlieko, ešte chvíľu pečte.
Keď bude cheesecake upečený, pootvorte dvierka na rúre a hodinu nechajte cheesecake chladnúť v rúre. Po hodine ho vytiahnite a nechajte vychladnúť. Keď bude úplne vychladnutý, dajte do chladničky na pár hodín.
Keyword cheesecake, karamel, vianoce