Škoricový Jablkový Koláč So Sirupom
Jednoduchý recept na Škoricový jablkový koláč so sirupom.
Ingredients
Cesto
- 375 g hladkej múky
- 1 PL kryštálový cukor
- ½ ČL vanilkový cukor
- ⅓ ČL muškátový oriešok
- 200 g vychladeného masla
- 40 ml studenej vodky
- 110 ml ľadovej vody
- vajce na potretie
Jablková zmes
- 1200 g jabĺk
- 2 ČL škorice
- šťava z ½ citróna
- ½ ČL muškátového orieška
- ½ ČL zázvoru
- štipka soli
- ½ ČL kardamomu
- 1 ČL perníkového korenia
- 85 g hnedého cukru
- 60 g kryštálového cukru
- 30 g vanilkového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
Instructions
Cesto
- Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si tortovú formu (priemer 25 cm alebo 2 x 18 cm priemer). Odporúčam piecť v 25 cm forme.
- V miske zamiešajte múku, koreniny a studené maslo. V rukách roztlačte maslo s múkou až kým nemá konzistenciu piesku. Alebo pár krát pomixujte v mixéri.
- Pridajte cukry a proces zopakujte. Do pohára nalejte ľadovú vodu a vodku. Pomaly po malých častiach dolievajte do misky, až pokiaľ nevznikne pekné cesto, ktoré sa odliepa od krajov misky. Je možné, že vám vystačí aj menšie množstvo tekutín. Cesto vložte do chladničky a nechajte vychladnúť 2-3 hodiny. Cesto vám v chladničke vydrží až 3 dni.
Jablková náplň
- Nakrájajte očistené jablká na tenké plátky. Jablká vložte do veľkej misky a pridajte cukor, koreniny, citrónovú šťavu, soľ a kukuričný škrob. Dobre zamiešajte a nechajte hodinu odstáť. Po odstáti vám na dne misky ostane voda, ktorú zlejte do hrnca. Neskôr ju použijeme.
- Vyberte cesto z chladničky na pomúčnenú plochu. Vyvaľkajte cesto na tenko a zakryte ním naolejovanú tortovú formu. Cesto ucapkajte do formy a popichajte spodok vidličkou. Zvyšné cesto odrežte a opäť dajte do misky.
- Do formy vložte odstáte jablká. Zo zvyšného cesta spravte prúžky, ktoré poukladáte na vrch jablkového koláča. Koláč potrite vajcom, posypte hnedým cukrom a pečte 50-60 minút do zlata.
- Vyberte tortu z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Jablkovú šťavu nechajte prevreť kým nezhustne do sirupu. Ak je šťava príliš hustá, prilejte vodu a nechajte opäť variť do husta. Pred servírovaním polejte odkrojený koláč sirupom.