Snickers Tart So Solenými Arašidmi
Jednoduchý recept na Snickers tart so solenými arašidmi.
Ingredients
- 350 g hladkej múky
- 1 PL kryštálového cukru
- ½ PL vanilkového cukru
- ½ ČL škorice
- ½ ČL muškátového orieška
- 180 g studeného masla
- 90 ml ľadovej vody ml
- 20 ml ľadovej vodky
- vajce na potretie
Karamel z kondenzovaného mlieka
- 360 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 210 g hnedého cukru
- 2 PL masla
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 150 g solených arašidov
Čokoládová ganáž
- 200 g čokolády
- 110 ml smotany na šľahanie
Instructions
Crust na koláč
- Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si tortovú formu s priemerom 25 cm alebo formu na koláč tohto typu.
- V miske rozmiešajte múku, koreniny, cukre so studeným maslom nakrájaným na kocky. Prstami roztláčajte studené maslo s múkou až pokiaľ nebude mať konzistenciu piesku. Alebo všetko rozpracujte v mixéry.
- Do misky s cestom nalejte studenú vodu s vodkou. Odporúčam liať po malých častiach. Niekedy cesto potrebuje aj menej tekutín na rozpracovanie. Cesto by sa malo časom lepiť od misky a mať pekný tvar gule. Ak sa cesto stále rozsýpa - dolejte vodu. V opačnom prípade, ak ste dali veľa tekutín, pridajte múku.
- Cesto odložte do chladničky na 1-2 hodiny. Potom ho vytiahnite na pomúčnenú plochu a rozvalkajte na tenšiu vrstvu. Uložte ho do tortovej formy a popichajte dno cesta vidličkou. Potrite rozmiešaným vajcom a pečte 20-30 minút. Akonáhle začne mať koláč zlatohnedú farbu, alebo sa začne pripalovať, vytiahnite ho a nechajte úplne vychladnúť.
Karamel z kondenzovaného mlieka
- Do malého hrnca dajte hnedý cukor s kondenzovaným mliekom. Varte na miernom ohni až pokiaľ sa hendý cukor neroztopí - cca 5 min. Neustále miešajte.
- Priveďte zmes do varu a nechajte bublať 2 minúty a miešajte. Zmes časom zhustne. Po 2 minútach odstráňte hrniec z ohňa a pridajte maslo a vanilkový extrakt. Uistite sa, že všetko je dobre zamiešané. Pridajte slané arašidy. Nechajte vychladnúť do vlažna.
- Nalejte karamel do tartu a nechajte zachladiť v chladničke aspoň 2 hodiny. Karamel v chlade stuhne.
Čokoládová ganáž
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli. Pridajte smotanu na šľahanie a miešajte pokiaľ sa nevytvorí tuhšia čokoládová hmota. Tiež odporúčam v malých dávkach pridávať smotanu na šľahanie. Keď bude ganáž vlažná, nalejte ju na vrch tartu a dajte zachladiť.