Pekanový Koláč Naopak
Jednoduchý recept na Pekanový koláč naopak.
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 40 minutes mins
Total Time 1 hour hr
Course dezert
Cuisine Americká
Pekanový karamel
- 3 PL medu
- 130 g hnedý cukor
- 150 g pekanových orechov
- 65 g masla
- štipka soli
Koláč
- 125 g masla izbovej teploty
- 220 g kryštálového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 2 ČL karamelového sirupu
- 215 g kyslej smotany izbovej teploty
- 3 vajcia izbovej teploty
- 270 g hladkej múky
- 3 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL škorice
- ½ ČL muškátového oriešku
Pekanový karamel
Pripravte si tortovú formu s priemerom 25 cm a papier na pečenie. Tortovú formu vymastite a pečiacim papierom vystlite spodok a strany formy.
Do malého hrnca na omáčku dajte hnedý cukor, maslo, štipku soli a med. Hnedý cukor nechajte roztopiť a za stáleho miešania počkajte, kým nezačne zmes vrieť. Po minúte vretia oheň vypnite.
Na spodok tortovej formy poukladajte posekané pekanové orechy. Zalejte ich karamelom.
Koláč
Rúru predohrejte na 180°C.
V miske vyšľahajte do krémova vajcia s cukrami (3-4 minúty).
Pridajte vajcia, karamelový sirup a opäť miešajte približne rovnakú dobu. Mixujte na strednej rýchlosti pokiaľ sa cesto nenapení.
V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom, škoricou a muškátovým orieškom. Pridajte ⅓ múky do cesta a vymiešajte pokiaľ múka nezmizne. Nalejte ½ kyslej smotany a miešajte. Proces opakujte pokiaľ ako posledné nepridáte múku.
Nalejte cesto do tortovej formy a pečte 30-40 minút alebo pokiaľ špajdľa nevyjde suchá. Vyberte koláč z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Okraje vychladnutého koláča prejdite nožom aby sa odlepil od formy, a priložte tanier. Koláč opatrne pretočte na tanier. Pomaličky z vrchu odlepte papier na pečenie.
Keyword karamel, koláč, pekanové orechy