Go Back

Pekanový Koláč Naopak

Jednoduchý recept na Pekanový koláč naopak.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Course dezert
Cuisine Americká
Servings 8 kúskov

Ingredients
  

Pekanový karamel

  • 3 PL medu
  • 130 g hnedý cukor
  • 150 g pekanových orechov
  • 65 g masla
  • štipka soli

Koláč

  • 125 g masla izbovej teploty
  • 220 g kryštálového cukru
  • 20 g vanilkového cukru
  • 2 ČL karamelového sirupu
  • 215 g kyslej smotany izbovej teploty
  • 3 vajcia izbovej teploty
  • 270 g hladkej múky
  • 3 ČL kypriaceho prášku
  • 1 ČL škorice
  • ½ ČL muškátového oriešku

Instructions
 

Pekanový karamel

  • Pripravte si tortovú formu s priemerom 25 cm a papier na pečenie. Tortovú formu vymastite a pečiacim papierom vystlite spodok a strany formy.
  • Do malého hrnca na omáčku dajte hnedý cukor, maslo, štipku soli a med. Hnedý cukor nechajte roztopiť a za stáleho miešania počkajte, kým nezačne zmes vrieť. Po minúte vretia oheň vypnite.
  • Na spodok tortovej formy poukladajte posekané pekanové orechy. Zalejte ich karamelom.

Koláč

  • Rúru predohrejte na 180°C.
  • V miske vyšľahajte do krémova vajcia s cukrami (3-4 minúty).
  • Pridajte vajcia, karamelový sirup a opäť miešajte približne rovnakú dobu. Mixujte na strednej rýchlosti pokiaľ sa cesto nenapení.
  • V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom, škoricou a muškátovým orieškom. Pridajte ⅓ múky do cesta a vymiešajte pokiaľ múka nezmizne. Nalejte ½ kyslej smotany a miešajte. Proces opakujte pokiaľ ako posledné nepridáte múku.
  • Nalejte cesto do tortovej formy a pečte 30-40 minút alebo pokiaľ špajdľa nevyjde suchá. Vyberte koláč z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
  • Okraje vychladnutého koláča prejdite nožom aby sa odlepil od formy, a priložte tanier. Koláč opatrne pretočte na tanier. Pomaličky z vrchu odlepte papier na pečenie.
Keyword karamel, koláč, pekanové orechy