Krémový Banánový Cheesecake
Jednoduchý recept na Krémový banánový cheesecake.
Ingredients
Crust
- 300 g maslových sušienok
- 2 PL vanilkového cukru
- 140 g roztopeného masla
- štipka soli
Banánový Cheesecake
- 500 g mascarpone izbovej teploty
- 160 g kryštalového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 3 vajcia izbovej teploty
- 38 g banánového pudingu (prášok)
- 500 ml polotučného mlieka
- 1 ČL škorice
- ½ ČL muškátového orecha
- ⅓ ČL kardamom
- 4 zrelé banány
- 1 PL medu
Banánová Šľahačka
- 500 ml smotany na šľahanie
- 38 g banánového pudingu (prášku)
- 500 ml polotučného mlieka
- 16 g stužovača šľahačky
Instructions
Crust
- Predohrejte rúru na 180°C. Pripravte si tortovú formu s priemerom 25 cm a papier na pečenie. V mixéri posekajte maslové sušienky na múčnu konzistenciu.
- V miske vidličkou zamiešajte rozsekané keksíky, roztopené maslo, štipku soli a vanilkový cukor. Zmes potom zatlačte na spodok a strany formy.
- Pečte 10 minút. Crust vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Banánový Cheesecake
- Znížte teplotu rúry na 150°C.
- V malom hrnci pripravte práškový banánový puding s mliekom podľa inštrukcií na obale. Puding nechajte vychladnúť.
- Na panvici popražte pozdĺžne prekrojené banány s medom. Opražte ich na každej strane 3-4 minúty do hneda.
- V miske vymixujte mascarpone do krémova. Pridajte opražené banány, vychladnutý banánový puding a vanilkový extrakt. Šľahajte pokiaľ nebudú ingrediencie dobre vymiešané.
- Pridajte kukuričný škrob, kryštálový cukor, škoricu, muškátový oriešok a kardamom. Šľahajte na strednej rýchlosti pokiaľ sa cukor nezamieša.
- Pridajte vajcia po jednom za stáleho pomalého miešania.
- Pripravte si hlboký plech s vriacou vodou. Položte ho na dno rúry.
- Nalejte cheesecakeovú zmes do upečeného crustu a vložte do rúry. Pečte 50-60 minút. Cheesecake je upečený vtedy, keď sa trasie ako želatína. Nemôže byť tekutý ako mlieko. Po upečení pootvorte dvierka na rúre a banánový cheesecake nechajte v rúre ďalšiu hodinu.
- Cheesecakepotom vytiahnite z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho vložte do chladničky.
Banánová šľahačka
- Uvarte puding s mliekom podľa inštrukcií na obale. Puding nechajte vychladnúť do studena, inak by sa šľahačka topila.
- V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie so stužovačmi. Ak máte radi sladkú šľahačku, pridajte lyžicu práškového cukru.
- V miske napokon gumenou stierkou vymiešajte šľahačku s pudingom. Pozor, aby šľahačka nepadla. Dajte šľahačku na cheesecake a dajte do chladničky na minimálne 5 hodín, najlepšie na celú noc.