Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou
Jednoduchý recept na Tekvicový Perník S Cukríkovou Polevou.
Ingredients
- 3 vajcia izbovej teploty
- 1 bielko
- ½ hrnčeka hnedého cukru
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- ⅓ hrnčeka vanilkového cukru
- 220 g tekvicového pyré
- ¾ hrnčeka oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 ČL škorice
- 1 ČL muškatového oriešku
- ½ ČL kardamómu
- ⅓ ČL badiánu
- 1 ČL zázvoru
- 2 ČL kypriaceho prášku
- štipka soli
Cukríková poleva (Butterscotch glaze)
- 1 hrnček hnedého cukru
- 1 PL masla
- ¼ hrnčeka kyslej smotany
Instructions
Tekvicový perník
- Predohrejte rúru na 180°C. Ak chcete aby bol perník vyšší, rovnako ako ten môj, použite hlbší plech (27x34 cm). Odporúčam použiť aj papier na pečenie.
- Vyšľahajte vajíčka s bielkom a cukrami do peny na vysokej rýchlosti. Pridajte olej, tekvicové pyré a vanilkový extrakt. Vyšľahajte pokiaľ nebude pyré dobre zamiešané.
- Pridajte hladkú múku, kypriaci prášok, koreniny a štipku soli. Miešajte kým sa múka nestratí v ceste. Cesto nepremiešajte.
- Nalejte cesto na plech a pečte 25-30 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla čistá. Vytiahnite perník z rúry a nechajte v plechu vychladnúť.
Cukríková poleva (Butterscotch)
- Pripravte si malý hrniec alebo panvicu. Do nej nasypte cukor, pridajte maslo a za stáleho miešania nechajte roztopiť na malom ohni.
- Pridajte kyslú smotanu izbovej teploty a varte až kým nezačne zmes bublať. Hrniec odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Za stáleho miešania.
- Keď bude poleva vlažná, pridávajte ju po lyžiciach na perník. Ak chcete hrubú vrstvu polevy, vylejte ju na koláč celú. Ak túžite po jemnej glazúre (ako mám ja), pridajte polovicu a ostatok použite na iný dezert alebo ako polevu na zmrzlinu. Dobrú chuť!