Domáca Cipriani Torta
Jednoduchý recept na Cipriani Tortu.
Ingredients
Korpus
- 4 bielka izbovej teploty
- 4 žĺtka izbovej teploty
- 205 g kryštálový cukor
- 20 g vanilkový cukor
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 100 ml oleja
- 55 ml plnotučného mlieka
- 240 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku
Vanilkový Krém
- 38 g vanilkového pudingu
- 500 ml polotučného mlieka
- 500 ml smotany na šľahanie
- 3 PL plnotučného mlieka
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 16 g stužovača do šľahačky
Meringue
- 4 bielka izbovej teploty
- 200 g kryštálového cukru
- šťava z limetky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 ml vody
Instructions
Korpus
- Predohrejte rúru na 170°C. Pripravte si dve menšie tortové formy (priemer 15-18 cm) alebo jednu veľkú tortovú formu (priemer 25 cm).
- Začnite šľahaním žĺtok s cukrami na vysokej rýchlosti až do krémova (5 minút a viac).
- Pridajte vanilkový extrakt, olej, mlieko a opäť šľahajte na strednej rýchlosti 5-6 minút až do krémova.
- V ďalšej miske rozmiešajte múku s kypriacim práškom. Pridajte k zvyšku cesta a rozmiešajte gumenou stierkou pokiaľ múka nezmizne.
- Vyšľahajte bielka a pridajte do cesta. Opäť zľahka primiešajte do cesta. Pozor aby ste cesto nepremiešali.
- Nalejte cesto do formy a pečte 30 minút alebo pokiaľ špajdla nevyjde čistá. Koláč z rúry vyberte a nechajte vychladnúť. Keď bude korpus úplne studený, nakrájajte ho na 4 tenučké pláty. Ak vám nevadí hrubší korpus, pokojne dajte na 3 pláty.
Vanilkový Krém
- Z pol litra mlieka urobte puding podľa inštrukcií na obale. Nechajte puding vychladnúť.
- Keď bude studený pridajte lyžice mlieka - ak tortu nebudete jesť v ten istý deň, odporúčam mlieko nechať predtým prevrieť (alebo odoberte 3 PL mlieka z pol litra mlieka na puding). Poriadne rozmiešajte puding s mliekom do krémova.
- V druhej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie so stužovačmi. Pozor aby ste šľahačku neprešľahali do hrčiek! Keď bude šľahačka vyšľahaná, opäť ju pridajte gumenou stierkou do cesta.
Torta
- Zoberte pláty korpusu. Na prvý plát pridajte poriadne množstvo vanilkového krému a na to položte ďalší plát. Pokračujte pokiaľ neskončíte s plátom korpusu ako posledným.
- Dajte tortu do chladničky.
Meringue
- V malom hrnci zalejte cukor vodou, varte a miešajte pokiaľ nezačne sirup vrieť. Cukor by mal byť rozpustený.
- Prichádza asi tá najkomplikovanejšia časť - meringue. Bielka šľahajte na vysokej rýchlosti 5 minút. Potom pomaly pridávajte cukrový sirup. Šľahanie môže trvať aj 20 minút.
- Keď budú bielka lesklé, držať tvar a husté, pridajte ich na vrch torty. Odporúčam ťahať bielka z vrchu torty v tenšej vrstve. Meringue sa dosť topí, preto odporúčam spraviť túto dávku v menšej vrstve a ak bude držať, stále môžete spraviť viac meringue.
- Meringue opáľte pištoľkou a podávajte v rovnaký deň. Vydrží až 2 dni v chladničke.