Škoricové Osie Hniezda
Jednoduchý recept na Škoricové osie hniezda.
Ingredients
- 2 vajcia izbovej teploty
- 112 g kryštálového cukru
- 40 g masla
- 45 ml oleja
- 2 hrnčeky teplého mlieka
- 1 PL sušeného droždia
- 4 hrnčeky hladkej múky
- hnedý cukor na plnku
- škorica na plnku
- roztopené maslo na plnku
Instructions
- Vyšľahajte vajíčka s kryštalovým cukrom a maslom do peny a krémova.
- Počas šľahania pridávajte soľ, olej a teplé mlieko. Keď je všetko dobre vymiešané, posypte hladinu sušeným droždím a zakryte utierkou. Nechajte bublať 15 minút.
- Po 15 minútach začnite riedku zmes pomaly šľahať na nízkej rýchlosti a po malých častiach prisypujte múku. Po čase by malo cesto zhustnúť, a vtedy vymeňte nadstavec šľahača na kotvu na cesto.
- Prestaňte s miešaním keď bude cesto hutné a jemne lepkavé. Pripravte si misu s viečkom a nalejte do nej trocha oleja. Vložte do nej cesto, misku zatvorte a nechajte kysnúť 1 hodinu alebo pokiaľ cesto nebude dvakrát tak veľké. (Tip: misku na kvasenie schovám pod perinu aby cesto poriadne nakyslo).
- Pomúčte dosku a položte na ňu kysnuté cesto. Zopár krát strany natiahnite do stredu, cesto rukami rozpracujte a opäť vložte na hodinu kysnúť do misky.
- Po hodine roztopte maslo do plnky. Pripravte si hnedý cukor a škoricu.
- Vyberte nakysnuté cesto z misky a s valčekom natiahnite do strán, do výšky a na hrúbku cca 0,5 - 1,5 cm. Cesto potrite poriadnym množstvom masla, posypte hnedým cukrom a škoricou. Ak chcete, môžete prisypať aj kakao. Ak chcete osie hniezda šťavnaté a sladké, pridajte naozaj veľké množstvo masla, cukru a škorice.
- Cesto rolujte odspodu smerom hore, veľmi natesno. Nakrájajte na 22 kúskov.
- Vymastite hlboký plech (misku) roztopeným maslom a posypte hnedým cukrom. Osie hniezda poukladajte natesno vedľa seba aby mali pekný tvar. Plech zakryte kuchynskou utierkou a nechajte odležať 35 minút.
- Predohrejte rúru na 175°C a pečte 20-25 minút.