Začnite prípravou kávy, ktorú prelejete do misky so štipkou soli, kryštálovým cukrom, rumom a vanilkovým extraktom. Premiešajte a nechajte vychladnúť.
Vymiešajte mascarpóne s rumom, vanilkou a škoricou do krémova aby neostali hrudky.
Nechajte vrieť vodu v hrnci a na hrnec položte misku so žĺtkami, vodou, cukrom a vanilkovým cukrom. Zmenšite oheň a povarte žĺtka s cukrom približne 5-8 minút. Odstráňte misku z hrnca a vyšľahajte pokiaľ zmes nezhustne nezmení farbu na bledú. Nechajte vychladnúť.
Preložte vychladnutú žĺtkovú zmes k mascarpone a pridajte smotanu na šľahanie so smetafixom. Šľahajte pokiaľ krém úplne nestuhne.
Pripravte si dosku na krájanie alebo plech na ktorý tiramisu poukladáte. Myslite na to, že sa musí zmestiť do chladničky. Poukladajte 6 ks savoiardi sardi na dosku vedľa seba. Pokvapkajte ich vychladnutou kávovou zmesou - pozor aby sa nerozmočili. Potrite ich ½ mascarpone krému a posypte štedrým množstvom kakaa.
Proces opakujte pokiaľ vám neostane mascarpone krém ako posledná vrstva. Na vrch poukladajte guľaté piškóty, ktoré pokvapkáte kávou. Opäť posypte kakaom a nechajte v chladničke 6 hodín, najlepšie celú noc.