Začnite uvarením cestovín 12-15 minút alebo podľa inštrukcií na obale. Nechajte cestoviny vychladnúť. Pripravte obrovskú misu.
Medzitým nakrájajte vami zvolenú zeleninu. Tatiež nakrájajte mozzarrelu na menšie kocky.
V malom mixéri posekajte avokádo, olivový olej, bazalku, cesnak, limetkovú šťavu, mandle, parmezán, soľ a čierne korenie. Posekajte na vysokej rýchlosti pokiaľ nebude pesto hladké.
Do misky nasypte uvarené a vychladnuté cestoviny, zeleninu a nalejte pesto. Dobre premiešajte.
Servírujte s extra porciou parmezánu.