Mrkvový Koláč S Mascarpone Krémom
Lahodný mrvový koláč so sladkým krémom, vďaka ktorému budete posadnutý všetkým mrkvovým.
Ingredients
- 400 g mrkvy očistenej a nastrúhanej na jemno
- 310 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ½ ČL škorice mletej
- 1 ČL zázvoru mletý
- 1 ČL muškátového orechu mletý
- 1 ČL kardamónu mletý
- 150 ml bieleho jogurtu tučný
- 190 ml oleja
- 200 g nízkotučného tvarohu
- 150 g kryštálového cukru
- 150 g hnedého cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 4 vajcia
Mascarpone krém
- 200 g mascarpone
- 240 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 60 ml smotana na šlahanie
Instructions
- Rozohrejte rúru na 180°C. Vymastite dve menšie tortové formy (moje majú priemer cca 12 cm) a pripevnite papier na pečenie na spodok formy. Neskôr sa s upečenými tortami lepšie manipuluje ak majú papier na spodku.
- Očistite a nastrúhajte mrkvu na jemnejšie kúsky.
- V jednej miske rozmiešajte vajíčka, jogurt, tvaroh, vanilku a olej. Potom pridajte biely aj hnedý cukor. Opäť zamiešajte. (Na miešanie cesta som použila ručnú metličku.)
- Do tejto misky pridajte múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor, kardamón, muškátový orech. Opäť zamiešajte tak, aby múka zmizla v ceste. Nepremiešajte cesto!
- Ako poslednú ingredienciu nasypte mrkvu a gumenou spatulou ju vmiešajte do cesta.
- Napokon si cesto rozdeľte na dve časti a vylejte do tortových foriem. Pečte 40-45 minút. Nechajte vychladnúť na kuchynskej linke.
Mascarpone krém
- Vymiešajte mascarpone do krémova elektrickým mixérom alebo spatulou. Keď bude mascarpone jemne krémové, pridajte práškový cukor a vymiešajte úplne do hladka elektrickým mixérom.
- V inej miske si vymiešajte šľahačku. Pozor aby ste ju nepremiešali! Keď bude hutná, premiestnite ju do misky s mascarpone a opatrne vmiešajte spatulou. Šľahačka nesmie padnúť.
Mrkvový koláč
- S tortami manipulujte až keď sú uplne vychladnuté. Natrite polovicu vychladeného mascarpone krému v chladničke, medzi oba korpusy. Zvyšok natrite na vrch torty.
- Vrch môžete posypať nastrúhanou mrkvou alebo orechami.
Notes
- nakrájajte si mrkvu dopredu, naozaj vám to ušetrí veľa času
- tortu plňte až keď budú korpusy úplne vychladnuté - ja som sa ponáhľala, upravovala som tortu keď boli korpusy ešte stále trocha teplé a krém sa po pár minútach fotenia začal topiť (stále bola však skvelá)
- do cesta môžete pridať aj orechy - nezabudnite ich však obaliť v múke aby nepadli na spodok tortovej formy
- myslím si, že by sa do tejto torty hodila aj rumová aróma alebo samotný rum - vyskúšajte!
- môžete upiecť aj vo väčšej tortovej forme (normálnej veľkosti)